Allein im Jahr 2010 sind die Lebensmittelpreise weltweit im Durchschnitt um 33% in die Höhe geschossen, und haben 40 Millionen Menschen in den Hunger und in extreme Armut getrieben. Weder Dürre, noch Nachfrage für Biosprit oder rückläufige Getreideexporte können den schockierenden Preisanstieg von Lebensmitteln, der in den letzten Jahren stattgefunden hat, vollständig erklären — viele Experten sind sich einig: unverantwortliche Lebensmittelpreis-Spekulationen in den Finanzmärkten spielen eine wesentliche Rolle bei den weltweit steigenden Kosten. Mehr…
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten bietet erstmals einen Kreuzflug zum Jakobsweg an. Im kleinen Kreis erkunden die maximal zwölf Gäste den ältesten Kulturpfad Europas und erleben neben historischen Orten und beeindruckenden Bauwerken auch kulinarische Köstlichkeiten der spanischen Region. Der Kurzkreuzflug Jakobsweg vom 18. bis 23.6.2012 ab/ bis Stuttgart wird in einem exklusiven Privatjet vom Typ Dornier 328 mit VIP-Ausstattung durchgeführt und kostet 15.990 Euro p.P. im DZ und 17.780 Euro im EZ. M.P.: Na, dann gönnen wir uns das! Oder? Mehr…
Johann Lafer schmeckt’s bei Mama noch immer am besten. “Meine Mutter – eine Meisterin im Kochen – hat mich die einfache, bodenständige, ehrliche Küche gelehrt”, sagt der TV-Koch im Gespräch mit FÜR SIE. Der 54-Jährige verriet dem Frauen-Magazin auch sein Lieblingsgericht aus seiner steirischen Heimat: “Wiener Schnitzel! Das Fleisch vom Milchkalb muss sehr dünn, die Panade fluffig sein. Das gelingt, wenn die Schnitzel schwimmend in reichlich Butterschmalz ausgebacken werden.” Mehr…
Nachdem die KAHLA/Thüringen Porzellan GmbH in diesem Sommer erfolgreich ein virtuelles Café für die Sinne auf ihrer Facebook Fanseite eröffnete, geht das virtuelle Genießen in die zweite Runde. KAHLA lädt seit kurzem mit einer neuen App zum großen Schlemmen im Hotel auf der Wartburg ein. Zehn Wochen lang heißt es nun Schlemmen und Genießen im Social Media Restaurant. Im virtuellen Gemäuer des Hotels auf der Wartburg feiern sämtliche Burgbewohner miteinander. Mehr…
Geheimnis Tibet, der Dokumentarfilm über die Deutsche Tibet-Expedition Ernst Schäfer, der von Heinrich Himmler gefördert und am 16. Januar 1943 in München uraufgeführt wurde, liegt nun als DVD vor. Kaum ein anderes Unterfangen der vom Rassenwahn besessenen Nazis war so grotesk wie die SS-Expedition, die in Tibet «Ur-Arier» aufspüren sollte. Mehr…
Insgesamt bewertet der alljährlich wegen seiner strengen Urteile und deren zuweilen sarkastischer Begründung von den Köchen gefürchtete, von den Feinschmeckern mit Spannung erwartete Gault Millau in seiner neuen Ausgabe 1060 Restaurants. 102 Küchenchefs in den neuen Bundesländern erkochten sich eine Auszeichnung. An ihrer Spitze stehen mit 18 Punkten Oliver Heilmeyer vom „17fuffzig“ in Burg (Spreewald) und Dirk Schröer vom „Caroussel“ in Dresden. Ihnen folgen mit 17 Punkten der Italiener Marcello Fabbri vom Restaurant „Anna Amalia“ in Weimar, Benedikt Faust vom „Berliner Salson“ in Göhren auf Rügen, Tillmann Hahn vom „Butt“ in Rostock-Warnemünde, Stefan Hermann vom „Bean & Beluga“ in Dresden, Ronny Siewert vom „Friedrich Franz“ in Bad Doberan-Heiligendamm sowie die beiden Leipziger Detlef Schlegel vom „Stadtpfeifer“ und Peter Maria Schnurr vom „Falco“. M.P. gratuliert! Mehr…
Der Start der Social Media Convention 2011 in Zürich stand heute, Mittwoch, ganz im Zeichen des Einflusses von Social Media auf Unternehmen. Laut Keynote-Speaker Johannes Kleske von Third Wave haben Firmen bisher viel falsch gemacht. Der Run auf die sozialen Netzwerke sei erst die Spitze des Eisbergs. “Das Social Web ist ein Symptom für eine grundlegende Änderung in unserer Gesellschaft. Unser heutiger Umgang mit Familien und Freunden bildet die Grundlage für die Kommunikation von morgen. Darauf sollten Unternehmen ihre Strategien ausrichten”, sagt Kleske. Mehr…
How To Cook Your Life ist ein Dokumentarfilm von Doris Dörrie über den Zen-Lehrer Edward Espe Brown und dessen Kochkurse, ein Dokumentarfilm, der von der Kunst des Kochens erzählt – von der Kunst, sein Leben zu kochen, ohne dass man es anbrennen lässt, versalzt oder verkocht. Nicht nur das Sein, auch das Essen bestimmt das Leben, und das Leben bestimmt das Essen. Doris Dörrie und der kochende Zenpriester Edward Brown zeigen, dass Essen mehr ist als bloße Nahrungsaufnahme: Kochen ist ein Fest der Sinne, ein Akt der Liebe und Großzügigkeit. Den sollte man sich anschauen, meint M.P.! Mehr…
Mehr als 20.000 Personen kamen auf dem Platz vor dem Potala-Palast zusammen, um an den Feierlichkeiten teilzunehmen. “Jeder Versuch, die Stabilität in Tibet und die nationale Einheit des Vaterlandes zu untergraben, muss völlig zunichtegemacht werden”, so der stellvertretende chinesische Staatspräsident, Xi Jinping in seiner Rede, in der er sich auf die 17-Punkte-Erklärung vom 23. Mai 1951 bezog. Mehr…
Laut Werbung eine leichte Zwischenmahlzeit, tatsächlich aber schwerer als Schoko-Sahnetorte: Zehntausende Verbraucher haben die “Milch-Schnitte” bei einer Online-Abstimmung auf www.abgespeist.de zur Werbelüge des Jahres 2011 gewählt. Der dreisteste Fall von Etikettenschwindel geht damit auf das Konto von Ferrero. Für diese unrühmliche Leistung verleiht die Verbraucherorganisation foodwatch dem Süßwarenkonzern heute den Goldenen Windbeutel am Deutschlandsitz des Konzerns in Frankfurt am Main. “Die Milch-Schnitte hat mehr Zucker, mehr Fett und mehr Kalorien als Schoko-Sahnetorte – die Ferrero-Manager täuschen ihre Kunden nach Strich und Faden, wenn sie ein solches Produkt als sportlich-leichte Zwischenmahlzeit bewerben”, kritisiert Anne Markwardt, Leiterin der foodwatch-Kampagne gegen Etikettenschwindel. Mehr…
Am 3. Juli 2011 ist es wieder soweit: Beim legendären Charity-Event „9 Sterne & 9 Löcher“ im InterContinental Berchtesgaden Resort wird für den gemeinnützigen Verein Sternstunden e. V. gekocht und gegolft. Neun Spitzenköche – Thomas Walkensteiner vom Schloss Fuschl Resort & Spa, Achim Hack aus den Egerner Höfen, Joachim Kaiser vom Meyer Keller, Christoph Rainer aus der Villa Rothschild, Steffen Mezger aus dem Atelier im Bayrischen Hof, Bobby Bräuer aus der Petit Tirolia, Andreas Mayer vom Schloss Prielau, Laurent Martin aus dem La Frairie und natürlich Ulrich Heimann, Executive Chef de Cuisine des Fünf-Sterne Gourmet & Spa Resorts in Berchtesgaden – bieten den Gästen eine kulinarische Vielfalt entlang der Panoramaterrasse, des Restaurants 3’60° und des gesamten Küchenbereichs. Mehr…
Spannende Reportagen, interessante Interviews, Buchbesprechungen und vieles mehr erwartet Leserinnen und Leser der neuen Ausgabe des renommierten Buddhismusmagazins “Tibet und Buddhismus”. Themenauszug aus Heft 97, Ausgabe 2/2011: Mehr…
In diesen Tagen wird im Berliner Szeneclub ASPHALT ein neues Restaurantkonzept lanciert, das durch und durch von Tim Raue konzipiert wurde und daher auch seinen Namen trägt. Das »ASPHALT urban dining by Tim Raue« hat donnerstags bis samstags ab 20 Uhr geöffnet und präsentiert eine typische Raue Küche: Auf der Karte stehen asiatisch inspirierte Köstlichkeiten wie Beef Tataki mit Jalapeño Relish und Gurke oder Gambas mit Honigtomate und Koriander. Mehr…
Die Deutschen lieben Städtereisen. Das ist bekannt. Dass sie aber auch Luxus während ihrer Städtereisen bevorzugen, ist ein neuer Trend. In einer umfangreichen Studie werteten die drei Online-Reisebüros www.ab-in-den-urlaub.de, reisen.de und travel24.com stichprobenartig über 5.000 Städtereise-Buchungen mit über 10.000 Reisenden aus – mit interessanten Ergebnissen. Das vielleicht erstaunlichste Ergebnis der Städtereise-Studie ist, dass mittlerweile 45% der Deutschen für ihre Übernachtungen 4 bis 4,5-Sterne-Hotels bevorzugen. Mehr…
Zum Kochbuch „Das Gute essen“, aus dem Tre Torri Verlag, gibt es jetzt auch die gleichnamige App mit allen 500 Rezepten und allen Nachhaltigkeitsinformationen für das iPhone für Euro 2,39, wobei pro verkaufter App 1 Euro an den Bundesverband Deutsche Tafel e. V. gespendet wird. Mehr…
Bereits seit dem Start liegt die App unter den TOP 25 der beliebtesten iPhone-Apps, sie wird zusätzlich im App-Store als „Highlight“ empfohlen und von der großen Mehrheit der User sehr positiv bewertet. Ende März folgt die Veröffentlichung einer Vollversion für 2,39 Euro mit allen 500 Rezepten. Pro verkauftem Exemplar geht ein Euro als Spende an den Bundesverband Deutsche Tafel. Mehr…
In Deutschland erleben 51 Prozent die Restauranttoiletten oft als unhygienisch. In Großbritannien sind es nur 22 Prozent der Befragten, und Finnland verzeichnet mit 64 Prozent den schlechtesten Wert. Die Ergebnisse in allen Ländern zeigen, dass eine regelmäßige Reinigung der wichtigste Wunsch ist, damit die Gäste die Restauranttoiletten besuchen. Auf dem zweiten und dritten Platz des Rankings der Deutschen steht das Bedürfnis nach Papierhandtüchern und Flüssigseife, danach folgen der Wunsch nach leeren Papierkörben und einem angenehmen Geruch im Waschraum. Mehr…
Bereits zum 12. Mal wird der renommierte Restaurantführer durch die Spitzengastronomie in diesem Jahr veröffentlicht. Höhepunkt eines glanzvollen Galaabends, durch den erneut der beliebte TV-Moderator Markus Lanz führte, war natürlich die Bekanntgabe der „Besten der Besten“ unter Deutschlands und Österreichs Küchenchefs. Darüber hinaus stand dieses Jahr die Verleihung zahlreicher Acqua Panna Sonderpreise auf dem Programm – darunter auch in der neuen Kategorie „Sternemacher“. Mehr…
Heute erscheint das neue Buch von Slow Food Gründer und Präsident Carlo Petrini in deutscher Übersetzung. Petrini lädt alle Produzenten wie Konsumenten dazu ein, Teil dieses neuen Netzwerks zu werden, das Potenzial bietet, die Lebensmittelhoheit zurück zu gewinnen, eine nachhaltige Produktion voran zu treiben und gesunde, lokale Wirtschaftssysteme zu errichten. Nach Auffassung des Autors bedarf es einer Allianz zwischen Produzenten und Konsumenten, um nachhaltige Lebensmittelsysteme möglich zu machen. Petrini betont die Wichtigkeit der Rolle des Konsumenten und dessen veränderten Bewusstseins, indem er ihn als “Koproduzent” bezeichnet. Koproduzenten sind wachsame Konsumenten, die lokalen Produkten den Vorzug geben und sich selbst als aktiven Part in der Erzeugung von Nahrungsmitteln verstehen. Nur durch ihr Bewusstsein können die nötigen Veränderungen eingeleitet werden. Mehr…
„Give Food a Chance” lautet das Motto des 5. Kulinarischen Kinos der 61. Berlinale, das vom 13. bis 18. Februar 2011 stattfindet. Zwölf Filme über Nahrung und Umwelt laufen im Kino des Martin-Gropius-Baus. Nach den Filmen um 19:30 Uhr servieren die renommierte Köchin Sonja Frühsammer sowie die Sterneköche Michael Hoffmann, Thomas Kammeier, Michael Kempf und Tim Raue im Spiegelzeltrestaurant „Gropius Mirror” jeweils ein Menü, das von den Filmen inspiriert ist. Mehr…
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Sachsen beginnt: Bereits ab 01. Februar laden ausgewählte Restaurants im Vorfeld der Genuss-Messe „Kulinaria & Vinum Dresden“ zu einem besonderen „Kulinaria Menü“ ein. In den fünf Wochen bis zur Messe bieten 31 Restaurants und Hotels von Bad Schandau bis Limbach-Oberfrohna ein mehrgängiges Menü an. „Es ist eine große Freude, dass sich zu den beständigen Teilnehmern der Menü-Wochen neue Restaurants wie zum Beispiel das ‚Seventies’ aus Radebeul anmelden“, so Anne Frank, Geschäftsführerin der TMS Messen-Kongresse-Ausstellungen GmbH. Mehr…
Rasmus Kofoed ist der beste Koch der Welt. Der dänische Meisterkoch, der das Restaurant Geranium in Kopenhagens Parken-Stadion betreibt, gewann gestern den begehrten Titel im Rahmen des “Bocuse d’Or” im französischen Lyon. Das zweitägige internationale Wettkochen, das nach dem 84-jährigen Küchenrevolutionär Paul Bocuse benannt ist, gilt unter Experten als eine Art Olympischer Spiele der Spitzenköche. Mehr…
Am 1. Februar 2011 öffnet das neue Erlebniszentrum “Du côté des Renoir” (etwa: “Bei den Renoirs”) in Essoyes, viereinhalb Stunden von Deutschland entfernt, seine Pforten. Mit der Realisierung dieses ehrgeizigen Kulturprojektes verwandelt sich das kleine Dorf in der Champagne in ein wahrhaftiges Künstlerdorf, das Besucher von nah und fern einlädt, in die Welt des Malers Pierre-Auguste Renoir einzutauchen. Da muss M.P. hin! Mehr…
Es gibt Hotels, die beherbergen nur Menschen. Und es gibt jene, die ein Vermächtnis hüten – wie das Lutetia in Paris. Der Vater des Schauspielers Jean-Paul Belmondo gestaltete die Fassade des Luxushotels. Was sich dahinter in den letzten hundert Jahren abspielte, das hat Michael Strempel – ARD-Studio Paris – erkundet.
BBB: “„Mein Frau wollte das schon lange mal erleben, deshalb habe ich sie mitgenommen“, lautete die Begründung unseres Verteidigungsministers zu Guttenberg warum er seine Frau Stephanie auf die Reise nach Afghanistan mitgenommen hat. Außerdem könne man dadurch der kämpfenden Truppe vor Ort Anerkennung und Respekt aussprechen.
Ähnlich sehen es Tausende von weiteren Deutschen. … Mehr…
Unter dem Titel „The great book of the Habano“ legt der cubanische Habanos-Experte Adriano Martínez Rius nun sein jüngstes Werk vor. Der im Jahr 1938 geborene Autor ist seit über fünfzig Jahren eng mit der cubanischen Cigarrenindustrie verbunden. Viele Jahre seines Lebens hat er verschiedene Präsidenten von Cubatabacco (heute Habanos s.a.) in Marketing- und Vertriebsangelegenheiten beraten. Im Jahr 1999 erschien mit „Habano the king“ sein erstes Buch, in 2004 legte er mit „The great Habano factories“ eines der besten und umfassendsten Werke über die Cigarrenmanufakturen in Havanna vor. An der auch auf Deutsch erschienenen „Illustrierten Enzyklopädie der post-revolutionären Havanna-Zigarren“ wirkte er beratend mit. Mehr…
Ab sofort kann jeder auf seiner Homepage das neue, personalisierte Anreise-Widget schnell und einfach integrieren. Auf www.bahn.de/anreise lässt sich problemlos das persönliche Widget aus vielen Kombinationen zusammenstellen. Durch die einfache und intuitive Bedienung ist man in nur vier Schritten am Ziel. Auf Wunsch können Start- oder Zieladresse wie Bahnhof/Haltestelle, Ort/Straße/Hausnummer oder eine Sehenswürdigkeit vorbelegt werden. Zudem kann der Website-Betreiber zwischen drei Sprachen wählen: Deutsch, Englisch oder Französisch. Um den unterschiedlichen Homepage-Designs gerecht zu werden, stehen insgesamt vier Formate und zwei Layoutvarianten zur Auswahl. M.P. findet dies eine gute Sache.
Nachhaltigkeit und Qualität in der heimischen Küche und im Lebensmittelhandel sind die Themen des neuen Buches „Das Gute essen“ aus dem Tre Torri Verlag. Auf Initiative der METRO GROUP ist gemeinsam mit Tre Torri ein Kochbuch entstanden, das speziell darauf abzielt, den Qualitätsanspruch von Lebensmitteln in den Vordergrund zu stellen. Ob bei der schnellen Kleinigkeit für den Alltag oder beim ausgefallenen Gericht für besondere Anlässe: mit guten Zutaten schmeckt das Essen gleich doppelt lecker! Die Vorstellung des Buches in der Galeria Kaufhof am Berliner Alexanderplatz war mehr als nur eine Buchpräsentation. In Anwesenheit von Verbraucherministerin Ilse Aigner, Metrochef Dr. Cordes und u.a. mit den den Sterneköchen Steinheuer und Sackmann, sowie zahlreichen Gästen, in der Lebensmittelabteilung des Hauses am Alex, geriet die Veranstaltung zu einem Marktplatz der kulinarischen Köstlichkeiten. Mehr…
Das ZDF hat die Schleichwerbe-Vorwürfe gegen den Fernsehkoch Johann Lafer zurückgewiesen. Es gebe keine Anhaltspunkte für unzulässige Produktplatzierungen in der Kochshow „Lafer! Lichter! Lecker!“, teilte der Sender mit. Zuvor hatte die ZDF-Clearingstelle die Vorwürfe geprüft. Der Spiegel hatte in der vergangenen Woche berichtet, dass Lafer in der Sendung massiv seine eigenen Werbepartner in Szene setze. Die Vertragslage hierzu sei eindeutig, erklärte hingegen das ZDF. (epd)
1. Forellenstube in Ilsenburg, Schloss Storkau in Storkau, Parkrestaurant Vogelherd in Zerbst (15 Punkte), 4. Die Saison, Landhaus Hadrys und Red Snapper* in Magdeburg, Ritter’s Weinstuben* in Merseburg, Bohlenstube in Wernigerode (14 Punkte), 9. Schlosshotel Blankenburg** in Blankenburg, Prinzessin Marie Pauline in Dedeleben, Pächterhaus in Dessau, Bon apart* in Magdeburg, Bocks in Naumburg, Philipp August*** in Wanzleben, Orchidea Huong in Wernigerode (13 Punkte).
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