photocredit: Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Lange bevor der Niederländer sein Sterne-Trio erhielt, musste er sich eine Frage beantworten: Was macht ein junger Mann, dem es an konkreten Berufswünschen fehlt? Die Antwort: Er steigt in die Fußstapfen seinen Vaters, der ein Restaurant besitzt. Damit er dieses auch standesgemäß füllen konnte, besuchte er die Berufsschule in Brügge in Belgien. Nach einem Praxisjahr im De Swaen bei Cas Spykers in Oisterwijk nahe Eindhoven kam der angehende Spitzenkoch zurück in seine Heimat – in die Küche seines Vaters im Restaurant Oud Sluis. Im Gegensatz zu anderen jungen Köchen verzichtete er auf berühmte Lehrmeister und brachte sich kurzerhand die Haute Cuisine selbst bei. Seine autodidaktische Kochlehre begann Herman 1990 – das Ende ist noch lange nicht in Sicht. Ganz seiner Philosophie entsprechend, die besagt: Die Entwicklung der Kochkunst kommt nie zum Stillstand. Mehr…
Noch nie waren Lebensmittel so gut wie heute? Von wegen! Thilo Bode, Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch, seziert die ausgebufften Strategien der Lebensmittelkonzerne. „Fitness“-Produkte? Machen nicht fit, sondern fett. – Der traditionell und regional hergestellte Schwarzwälder Schinken? Stammt tatsächlich aus Massentierhaltung und kommt aus ganz Europa. – „Gesunde“ Kinderprodukte? Versteckte Zuckerbomben. – Bio-Apfelgetränke? Haben noch nie einen Apfel gesehen… Mehr…
Aman Summer Palace in Beijing: Wenn man in einer historischen Wohnung nur wenige Schritte von einem der kaiserlich-kulturellen Sehenswürdigkeiten in China’s Hauptstadt Beijing logieren möchten, ist Aman am Sommerpalast in Peking die richtige Adresse . Eine Stätte des Friedens, eingehüllt in ein Gefühl der Balance und Ruhe, öffnet Aman at Summer Palace Peking seine Türen für die königliche Vergangenheit Chinas. Die Einfachheit der stilvollen Architektur des Aman Resort Peking erinnert an die glanzvolle Vergangenheit. Die Zimmer und Suiten sind auf gediegene Weise ausgestattet im Stil der traditionellen chinesischen Holzhäuser. Amanfayun Village on Hangzhou: Mehr…
Amangalla in Sri Lanka, atemberaubendes Hotel. Auf historischen Spuren wandelt man im Amangalla Resort. Im alten Fort von Galle hat man hier eine Oase der Ruhe geschaffen. Man hat die koloniale Geschichte des Forts architektonisch wunderbar aufgegriffen und in die Innenarchitektur des Hotels stilvoll integriert. Die Zimmer sind schön ausgestattet und geschmackvoll eingerichtet. Der Poolbereich ist üppig und das Spa-Angebot göttlich. Das Hotel hat eine interessante Geschichte: Das ehemalige New Oriental Hotel lässt in seinem unverfälschten luxuriösem Charme die ehemalige Kolonialzeit auferstehen und befindet sich innerhalb des Forts in der Altstadt von Galle. Mehr…
Sonntag, 5. September 2010, 12:00 – 18:00 Uhr
VDP-Weinparcours mit Christina Fischer und Helena Mariscal Vilar. Weinwissen auf den Punkt gebracht. Wem das Thema Terroir immer noch suspekt vorkommt, kann im VDP-WEINPARCOURS nachschmeckbar den Unterschied zwischen den prägnantesten Bodenstrukturen feststellen. Mehr…
In den kommenden Monaten wird der Winzer Prinz zur Lippe, Inhaber des Weinguts Schloss Proschwitz, im Rahmen feiner Weinpräsentationen und Degustationsmenüs an ausgewählten Orten in Deutschland unterwegs sein. Mehr…
Ab September 2010 sucht die finnische Fluggesellschaft Finnair vier “Quality Hunters”, die als unabhängige Berater Finnair-Destinationen in Europa, Asien und den USA bereisen werden. Im Oktober und November 2010 sollen sie die Qualität der Finnair-Produkte testen und darüber berichten. Mehr…
Seine Heiligkeit Abt Shi Yongxin (li) zu Besuch bei Heinz Schletterer. Foto: Schletterer Wellness & Spa Design
Im Herzen von China steht der Heilige Berg Song Shan. Nicht weniger als 72 Klöster und Tempel zählte man rund um den Song Shan, ein Ort von mystischer Kraft und magischer Schönheit, jahrhundertelang Treffpunkt von Philosophen, Religionsgründern und Weisen. An seinem Fuße liegt auch das wohl berühmteste Kloster – das Kloster Shaolin – die Geburtsstätte des Zen-Buddhismus. Hier leben und wirken die geheimnisvollen Mönche des Shaolin Kung-Fu. Pro Jahr kommen rund 2 Mio. Menschen, um den Shaolin Tempel zu besuchen. Am heiligen Berg von Song Shan (China), dem Hauptsitz der Shaolin-Mönche, soll nun das weltweit erste Shaolin Chi Resort entstehen. Mit dem spektakulärem Konzept „Shaolin Chi Resort“, das die Schletterer International Group auf Initiative seiner Heiligkeit Großmeister Shi Yongxin ausgearbeitet hat, soll nun die Zusammenführung von östlichem und westlichem Know-how in Gesundheitsthemen in Form eines Hotelkonzeptes gelingen. Mehr…
Urlaub mit Kindern – das bedeutet nicht immer Entspannung. Eltern suchen Ruhe und Erholung vom Alltagsstress, die Kleinen wiederum Abwechslung und möglichst viele Aktivitäten. Damit beide Seiten zu ihrem Recht kommen, hat das The Ritz-Carlton, Berlin neben einem Familien-Arrangement eine Vielzahl von Kinderangeboten im Programm. „Ritz Kids“ werden in dem Grandhotel am Potsdamer Platz als VIK’s (Very Important Kids) und nicht als Anhängsel ihrer Eltern behandelt. Mehr…
Erinnerungen an alte Zeiten des Jagd- und Lustschlosses leben auf, wenn Kurfürst Vater August und Kurfürstin Mutter Anna stündlich zur Audienz bitten. Willkommen zu Interessantem, Wissenswertem und Amüsantem rund um die Jagd. Erleben Sie historische Jägergruppen, Fahnenschwinger, Parforcebläser, Tänzer und Musiker. Höhepunkt an beiden Tagen: Kürung des Schützenkönigs beim historischen Vogelschießen. Mehr…
Der Trollinger hat sein Retro-Image abgelegt. Dank seiner Qualität, der breiten Vielfalt – und der Genuss-Offensive trollinger2punkt0 (kurz: T2.0) der Württemberger Weingärtnergenossenschaften. Zeitgemäße Aktionen nehmen dabei gezielt eine junge Klientel ins Visier. Wie etwa die neue T2.0-Imagekampagne. Bis Anfang September bewirbt sie den fruchtigen Rotwein großflächig auf zahlreichen Außenwerbemitteln im Großraum Stuttgart. Moderne Motive zeigen trendbewusste Menschen aus vier deutschen Metropolen. Sie outen sich als junge Trollinger-Botschafter in ihrer Stadt. Mehr…
Fragt man heute wie spät es ist, wird immer öfter auf das Handy statt auf die Armbanduhr geschaut. Es scheint, dass die Zeit für echte Uhren abgelaufen ist. Doch nur auf den ersten Blick. Premium-Marken wie Glashütte-Uhren, Rolex und die Berliner Manufaktur Askania setzen auf Persönlichkeit, zeitloses Design und Alltagstauglichkeit. Das ist das Rezept, bei dem Uhren über Jahre hinweg auch schon mal im Wert steigen können. “Man darf nicht jeder Mode folgen”, weiß Leonhard R. Müller, Vorstand von Askania. Mehr…
In weniger als zwei Wochen wird das Areal am Berliner Humboldthafen Schauplatz einer der größten Parties der Hauptstadt. Denn am 3. September eröffnet dort das erste Oktoberfest des beliebten Szeneclubs FELIX ClubRestaurant. Und wie es das Protokoll verlangt, werden zur Eröffnung natürlich die drei berühmtesten Wörter der bayerischen Festkultur gesprochen: O’zapft is! Das lässt sich auch der Regierende Bürgermeister von Berlin, Klaus Wowereit, nicht entgehen, der ebenso wie andere prominente Gäste bei der Eröffnung dabei sein wird. Mehr…
Am 11.09.2010 freut sich die Räucher-Häusl Familie auf die Gäste.
Erntefest 2010
Jedes der 13 Anbaugebiete entsendet mit seiner Gebietsweinkönigin eine Kandidatin in den Wettbewerb um die höchste deutsche Weinkrone: Carolin Spyra (Nahe), Melanie Unsleber (Franken), Gabi Emmerich (Mittelrhein), Sina Listmann (Rheinhessen), Mandy Großgarten (Ahr) und Gabi Klein (Pfalz), Annika Büchler (Hessische Bergstraße), Katharina Okfen (Mosel), Katja Bohnert (Baden), Annegret Föllner (Sachsen), Elvira Zahn (Saale-Unstrut), Juliane Nägele (Württemberg), und Sarah Alt (Rheingau). Mehr…
Vom Himalaya bis zur Arabischen See stehen weite Landstriche unter Wasser. Viele Menschen retteten sich mit Verletzungen durch Treibgut aus den Flutwellen. Nun warten sie auf Anhöhen und Häuserdächern oder in improvisierten Flüchtlingslagern auf Hilfe. Es fehlen sauberes Trinkwasser, Essen, Schutz gegen die gleißende Sonne und Medikamente. Spendengelder, die Caritas international erhält, kommen über die Caritas Pakistan ausschließlich der notleidenden Bevölkerung zugute. Die Caritas Pakistan ist katastrophenerfahren und versorgt zur Zeit ca. 30.000 Menschen mit Trinkwasser, Lebensmitteln und Medikamenten. Helfen, statt reden!
Der Wiederaufbau des Taj Mahal Palace hat für Mumbai und für Indien große Symbolkraft. Nicht umsonst wurde als offizieller Wiedereröffnungstermin der 15. August, Indiens Unabhängigkeitstag, gewählt. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1903 war das Taj Mahal Palace Symbol für visionären Unternehmergeist, unerschütterlichen persönlichen Mut und natürlich für die legendäre indische Gastfreundschaft. Nach den Anschlägen im November 2008 hatte Ratan Tata, Chairman der Tata Gruppe, deshalb öffentlich das Versprechen abgegeben, das Taj Mahal Palace in aller Pracht wieder aufzubauen. Dieses Symbol für ein selbstbewusstes und unabhängiges Indien, Vision seines großen Vorfahren Jamsetji Tata, sollte nicht untergehen. Mehr…
Wer beim Einschenken von Sekt das Glas leicht neigt und Schaumwein im Winkel gegen den Glasrand rieseln lässt, macht es richtig. Das bestätigen erstmals Forscher aus der Champagne www.univ-reims.fr im “Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Zu empfehlen ist die klassische Position deshalb, da sie das optimale Gasniveau im Glas bewahrt. Damit bleiben auch Geschmack, Aroma und das Prickeln bestmöglich erhalten. Die Forscher um Gérard Liger-Belair testeten, wie viel Kohlendioxid Sekt nach verschiedenen Einschenkmethoden hat. Das Gas zeigt sich nach seinem Auflösen in den feinen Bläschen, die vom Glasboden aufsteigen. Nach einem angewinkelten Einschenken verbleibt mehr als doppelt soviel Kohlendioxid im Glas zurück als wenn das Getränk in die Glasmitte gegossen wird, so das Ergebnis. Mehr…
Executive Chef Roberto Conrad (43), Schweizer, der vorher in internationalen Fünf-Sterne-Luxus-Hotels in China, den Philippinen, Hong Kong, Thailand und Malaysia seit 1994 tätig war, davor 10 Jahre in Hotels in der Schweiz arbeitete und im drei Michelin-Sterne Restaurant Alain Chapel in Mionnay, Frankreich, seine Erfahrungen sammelte, ist der Executive Chef des jüngst eröffneten Siam Kempinski Hotel Bangkok. Sein Executive Sous Chef ist Mario Hofmann (32), zuletzt tätig im Hotel Adlon Kempinski Berlin, hier war er Küchenchef für Bankett und Catering. Mehr…
Seit März 2010 ist das Schloss Lichtenwalde – im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Niederwiesa im Landkreis Mittelsachsen – nach zehn Jahren umfassender Rekonstruktion und Restaurierung und dem Einsatz vieler Millionen Euro des Freistaates Sachsen geöffnet. Das Museum Schloss Lichtenwalde beherbergt Ausstellungsbereiche zur Geschichte des Hauses, zur Scherenschnittkunst sowie zur Kunst und Kultur Westafrikas, Ostasiens und der Himalaya-Region. Zu sehen sind 1.800 hochkarätige Kostbarkeiten, darunter die Gemälde- und Ostasiensammlung des Kunstsammlers Georg Brühl und auch westafrikanische, tibetanische und nepalesische Stücke des Ethnologen Walter A. Frank. M.P. meint: Ein Kunstgenuss der besonderen Art mit wunderschönen Kunstgegenständen aus Asien, die Mann und Frau unbedingt sehen müssen! Unvorstellbar, was da entstanden ist. Der Dank gilt Werner Sieber, dem Schlossherrn bzw. GF der Schlösser Augustusburg, Scharfenstein und Lichtenwalde, der hier ein besonderes Kunst- Refugium geschaffen hat.
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Deutsche Staatsbürger und Angehörige vieler anderer Staaten können bereits seit einiger Zeit für Aufenthalte bis zu 90 Tagen ohne Visum in die USA einreisen. Dazu müssen sie – aus Sicherheitsgründen – seit 2009 lediglich über das Internet eine elektronische Reiseberechtigung (ESTA) beantragen. Diese Dienstleistung war bisher kostenlos. Ab 8. September 2010 müssen Antragsteller für diesen Service eine Gebühr entrichten. M.P.: Na, wie ein Pflichtumtausch, oder? Ein Schelm der ….! Mehr…
Ergänzend zu ihrem Sternerestaurant in Frisange, wo “fine dining” angesagt ist, hat die Luxemburger Starköchin Léa Linster kürzlich ein zweites Lokal für bis zu 50 Gäste im südwestlich der Stadt Luxemburg gelegenen “Land der Roten Erde” eröffnet. Im 2 Hektar grossen Stadtpark von KAYL befindet sich das nach ihren berühmten, nach eigenem Rezept hergestellten “Madeleine’s” (auf deutsch: Beerentatzen) benannte “Pavillon Madeleine by Léa Linster”. Den Baukörper hat das Architekturbüro WW Plus aus Esch-sur-Alzette in die von ihm konzipierte Parklandschaft mit ihrem aus Naturmaterialien bestehenden Erlebnisspielplatz integriert. Mehr…
In Ischgls einzigem Fünfsternehotel, dem Gourmet- und Relaxhotel Trofana Royal, erleben die Gäste die Spitzenleistungen von Martin Sieberer. Seit 1998 ist der Kochkünstler mit drei Hauben und seit 2005 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In der Royal Kochakademie im Trofana Royal gibt Martin Sieberer sein Wissen weiter. Von 31. August bis 1. September lüftet der Spitzenkoch die kleinen Geheimnisse seiner Mehlspeisen und süßen Verführungen unter dem Motto „Süße Kreationen“, von 7. September bis 8. September steht „Die neue leichte Gourmetküche“ vom Stubenküken über das heimische Wild bis zum Paznauner Schafl auf dem Programm. Mehr…
Erfolgreiche Eröffnung der Gemeinschaftsausstellung: Bereits in der ersten Woche verzeichnet die Ausstellung über 2000 Besucher. Die Vernissage eröffnete Björn Engholm, ehemaliger Ministerpräsident von Schleswig-Holstein und langjähriger Freund von Armin Mueller-Stahl. Neben zahlreichen Ausstellungsstücken im Obergeschoss des Schlosses, finden Besucher auch einige auserwählte Kunstwerke von Armin Mueller-Stahl auf der Galerie im Markt. Die Ausstellung ist noch bis zum 28. August geöffnet. Mehr…
Seit dem 29. Juli fährt der Liniendienst TransRussiaExpress zusätzlich direkt vom Fährhafen Sassnitz-Mukran aus den Hafen in Ventspils an der lettischen Ostseeküste an. Der neue Liniendienst erhöht die Frachtkapazitäten ins Baltikum und fördert die Tourismusbranche. „Mit dem erweiterten Liniendienst der Finnlines für Fracht und Passagiere bieten wir den Märkten in Mitteleuropa ab Sassnitz effiziente Verbindungen nach Russland und ins Baltikum an“, so Uwe Bakosch, CEO Finnlines. „Damit antworten wir auf die steigende Nachfrage von Verladern und Spediteuren und eröffnen gleichzeitig Touristen ein attraktives Angebot an interessanten Reisezielen in Osteuropa“, so Uwe Bakosch weiter. Mehr…
Cafe-Restaurant in Schassbergers Hotel am Ebnisee zu vermieten Im weit über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus bekannten Schassbergers Hotel am Ebnisee
(absolut exponierte Super-Seelage) An Köchin/Koch und Restaurant-Fachfrau/mann ab sofort zu vermieten. Mehr…
Brüssel/London (pte) – Wer in der EU lebt und mehrmals wöchentlich Fisch isst, verhält sich seit dem 10. Juli nicht mehr nachhaltig. Eine Studie des New Ecomonics Foundation Nef mit der Umweltorganisation Pew Environment Group www.pewenvironment.eu hat einen EU-Fischkalender erstellt, bei dem die Menge an Fisch, die nachhaltig gefangen oder gezüchtet werden kann, mit der tatsächlichen Konsumation gegengerechnet wird. Demnach essen die Europäer doppelt so viel Fisch wie sie eigentlich dürften. “Unsere EU-Fischfangflotten fahren um die ganze Welt, um Fische zu fangen. Das führt zu einer ökologischen Verschuldung der EU-Bürger”, meint Mike Walker, Communications Manager der Pew Environment Group im pressetext-Interview. Die Umweltorganisation hat den Fischkalender sogar auf die einzelnen EU-Länder übertragen. “In Österreich ist dieses Debit bereits am 15. Jänner erreicht, in Deutschland erst am 5. Mai”, so der Experte. “Im Prinzip geht es darum, das EU-Fischereirecht gründlich zu reformieren und Fischerei endlich nachhaltig zu machen.” M.P.: Also doch mehr Fleisch essen! Mehr…
Als Stadt der Kunst und Kultur, der Mode, von internationalen Kongressen und Events, aber auch eines enorm vielfältigen Clublebens, ist Berlin längst bei Touristen aus aller Welt total In. Kann und vor allem sollte sich die quicklebendige Stadt an der Spree nun auch noch als Weinmetropole titulieren? Das Interesse am Diskussionsangebot nebst reichhaltigen Hintergrundinformationen rund um dieses Thema war erneut groß. Und mit der Rotisserie Weingrün von Herbert Beltle, Urgestein der Berliner Spitzengastronomie und erneut Gastgeber von Format, hätte kein geeigneterer Ort für diesen Dialog gefunden werden können…… mehr unter TourismusDialog Berlin
Die Ausstellung imMuseum Rietberg in Zürich wurde organisiert von der Honolulu Academy of Arts und dem Kulturdepartement des Ministeriums für Inneres und Kultur der Königlichen Regierung Bhutans. Um die buddhistische Kultur dieses weitgehend unbekannten Landes zu zeigen, wurden 117 der schönsten Kunstwerke Bhutans in enger Zusammenarbeit mit bhutanischen Mönchen, Wissenschaftlern und Behörden ausgewählt. Die meisten waren noch nie im Ausland zu sehen. Mehr…
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