Michael Polster

Einmal im Jahr treffen sich Weinkenner und -experten   aus der ganzen Welt in Bordeaux zum degustieren der neuen Jahrgänge.  Das Regent Grandhotel Bordeaux bietet für Mai 2011, ein Programm (4.-8.) der Extraklasse,  um die 2010 Bordeaux  kennen zu lernen. Für nur 3.000 € sind u.a. Besuche im Château Léoville-Barton, dem Château Mouton-Rothschild in Pauillac, dem Château Cos d’Estournel und dem Château Canon-La Gaffelière inbegriffen. Spricht man vom „neuen Bordeaux“, kommt man an Alain Juppé nicht vorbei. Der Bürgermeister der weltberühmten Weinstadt wurde vom „Wine Enthusiast“ zum „Innovator of the Year“ gekürt. Seit vielen Jahren initiiert er zahlreiche Projekte, um der historischen Stadt im Westen Frankreichs neuen Glanz zu verleihen. Der Master of Wine Anthony Hanson führt durch das Programm der Verkostuing der “jungen Bordeaux” in Regent Hotel. Mehr…

Die Stadt Bordeaux, der Hauptsitz des Fachverbandes für Bordeaux-Weine (CIVB), ist ganz wesentlich vom Weinbau in der Region geprägt und gerade deshalb für Genussmenschen und Gourmets immer wieder eine Reise wert. 2007 wurde Bordeaux zum UNESCO Kulturerbe ernannt und der Fachverband der Bordeaux-Weine (CIVB) ist mit einer deutschen Fanpage auf Facebook vertreten.  Das exklusive Gourmet-Restaurant Le Pressoir d’Argent im The Regent Grand Hotel Bordeaux trägt  einem Michelin-Stern. Es ist nach dem Sea Grill in Brüssel und dem Fischers Fritz in Berlin bereits das dritte Restaurant innerhalb der Rezidor Hotel Group, welches sich mit Sternen schmücken darf.

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Am 1. Februar 2011 öffnet das neue Erlebniszentrum “Du côté des Renoir” (etwa: “Bei den Renoirs”) in Essoyes, viereinhalb Stunden von Deutschland entfernt, seine Pforten. Mit der Realisierung dieses ehrgeizigen Kulturprojektes verwandelt sich das kleine Dorf in der Champagne in ein wahrhaftiges Künstlerdorf, das Besucher von nah und fern einlädt, in die Welt des Malers Pierre-Auguste Renoir einzutauchen. Da muss M.P. hin! Mehr…

Mit großem Engagement haben die Beaujolais-Produzenten in den letzten Jahren gezeigt, dass das Beaujolais mit seinen qualitativen Rotweinen weit mehr zu bieten hat als nur den „Nouveau”. Nun will die Weinregion auch ihre Weiß- und Roséweine am internationalen Markt nach vorne bringen. Deren Produktion nahm 2009 im Vergleich zum Vorjahr um 60 Prozent (Weißweine) bzw. um 46 Prozent (Rosé) zu. Für Weißweine und Rosés gelten dieselben Qualitätsstandards wie für die bekannteren Rotweine. Die Weißweine, die Beaujolais blancs, werden ausschließlich aus Chardonnay hergestellt. 2009 wurden in den Appellationen Beaujolais und Beaujolais-Villages 248,79 Hektar Rebfläche für den Chardonnay-Anbau genutzt, das entspricht 1,33 Prozent der gesamten Weinbaufläche. Mehr…

Jedes zweite Jahr feiern Bordeaux und die Region Aquitanien ihre Weine mit einem großen Festival: „Bordeaux Fête le Vin.“ In diesem Jahr findet das internationale Weinfest von Donnerstag, den 24. Juni, bis Sonntag, den 27. Juni 2010 statt. Über 80 Appellationen aus Bordeaux und Aquitanien, sowie die großen Bordeaux Weine werden auf einer 2 km langen Weinstraße in Pavillons entlang der Uferpromenade der Garonne präsentiert. Sowohl bei französischen als auch ausländischen Besuchern erfreut sich das Fête le Vin großer Beliebtheit. Im Jahr 2008 kamen rund 450.000 Menschen aus 24 Nationen, um die zahlreichen Appellationen aus Bordeaux und Aquitanien auf einer 2 km langen „Weinstraße“ kennen zu lernen. Mehr…

Das Elsass: Unter allen Regionen Frankreichs wird sie als eine der genießerischsten gelobt. Die sorgfältige Aufmerksamkeit die die Elsässer auf ihre Küche legen, ist legendär.  Michaela Peters, aus dem Münsterland hat etwas geschafft, wovon andere nur träumen: Als Frau aus deutschen Landen wurde sie Sterne-Köchin im Gourmet-Paradies Frankreich. Michaela ist seit 2003 Chefin im Sternelokal im Grand Bristol. Ihren Feinschliff hatte sie vor über 10 Jahren in der berühmten “Auberge de l’Ill” bei Monsieur Haeberlin bekommen. Nach der Meisterschule in Heidelberg kehrte Sie ins Elsass zurück. Michaela erneuert die Speisekarte des „Rendez-vous de Chasse“ je nach Inspiration. Dabei regen sie die vier Jahreszeiten zu einer unendlichen Vielfalt an Kompositionen an. M.P. traf sie schon in 2007 und hatte das Vergnügen bei ihr zu speisen! Sensationell gut! Mehr…

Auberge de l'Ill, Sommer 2009

M. P. war in der “Auberge de l’Ill” im Elsass um den Meister zu besuchen. In Illhaeusern, einem Kaff zwischen Rhein und Vogesen, stand seit 1878 eine Dorfschenke namens “Zum grünen Baum”, direkt am Fluss Ill, der so träge fließt, dass man ihn für einen Kanal halten könnte. Im Krieg wurde die Ill-Brücke zerstört, die Schenke war nur noch eine Ruine. 1950 eröffneten die Familie  Haeberlins ihre “Auberge” an dieser Stelle,heute hat in der Küche  Marc das Sagen. Er ist mittlerweile auch in Frankreich ein Begriff und die “Auberge de L’Ill” in ihrer Art ist einzigartig. Sie ist einfach ein El Dorado, eine großartige Küche,weil  der Gast mit Herz behandelt wird. Mehr…