Michael Polster

In diesem Jahr sind auf der Grünen Woche norwegische Aussteller von drei „Regionen“ präsent: die Oslofjordregion, Fjord-Norwegen (West-Norwegen) und Nord-Norwegen. Norwegen (Halle 8.2) feiert auf der Internationalen Grünen Woche seinen 25. Auftritt. Die wichtigsten  Lebensmittel sind dabei, wie der berühmte norwegische Lachs, der Jarlsberg Käse und natürlich der Linie Aquavit. Halvor Heuch, Norwegesn einziger Destilliermeister bei Arcus präsentierte wieder einige Neuheiten: Linie & Shusi. M.P. meint: Das passt gut zusammen und erstmalig ein Sushi ohne Klebreis, einfach super! Frische Rote Beete, oder Möhren sind die bessere Basis! Mehr…

Der Aquavit aus Norwegen wird, ähnlich wie der französische Cognac und der schottische Whisky, unter den Schutz der EU-Spirituosenrichtlinien gestellt. „Damit dürfen künftig nur noch Produkte aus Kartoffeln, die in Holzfässern gereift und auf dem traditionellen Produktionsweg entstanden sind, diesen Namen tragen“, informierte der norwegische Destillateur und „Aquavit-Papst“ Halvor Heuch auf der Grünen Woche. Mehr…

Herbert Seckler, Erfolgs-Gastronom mit der berühmten Sylter Sansibar, wirbt für Linie Aquavit. In 2010 begleitet er alle Aktionen der Spirituose, die für ihren Geschmack 20.000 Seemeilen über die Weltmeere reist. Zu den typischen Fischgerichten des Kult-Restaurants empfiehlt er seit Jahren ganz selbstverständlich Linie. M.P. meint, wo ist der Schuster und wo sein Leisten?! Mehr…

Der sanfte Geschmack von Kümmel und Anis wie auch von weiteren Kräutern inLinie passen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, deshalb schreiben die fleißigen Norweger wieder den 9. Linie Förderpreis für Deutsche Jungköche aus. M.P. meint: Er würde gern mitmachen, ist aber leider kein “Jungkoch” mehr! Aber der Linie schmeckt ihm sehr gut!! Die Aufgabe für die Köche: Ab sofort können alle Jungköchinnen und Jungköche, die ihre Lehre erfolgreich abgeschlossen haben oder bereits auf der Meisterschule sind, ihre beste Fischkreation einreichen. Mehr…

Als Premiumprodukt passt Linie Aquavit hervorragend zu norwegischen Fisch-Spezialitäten. Die Linie-Reifereise von etwa vier Monaten auf See und die salzhaltige Seeluft vollenden seinen Geschmack, der in Seafood einen perfekten Partner findet. Linie Aquavit reist seit über 200 Jahren 20.000 Seemeilen über die Weltmeere. Die einzigartige Reifereise führt dabei zweimal über den Äquator, die „Linie” – wie die Norweger sagen. Ob als Aperitif oder Digestif: Durch seine Gewürze passt er besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Auf der Grünen Woche in Berlin gab es Linie reichlich und die passenden gerichte dazu. Geir Skeie, er gewann den wohl wichtigsten Wettbewerb für Chefköche – den Bocuse d’Or 2009 und Halvor Heuch Norwegens einzigen Destilliermeister. Mehr…

Der norwegische Wunderfisch aus dem kalten tiefen Gewässern in dem hohen Norden: Der Skrei. Wer mehr darüber erfahren will sollte Arte schauen: 16.1. und 22.1. jeweils 13:00 und 16:25 . TV-Film zum Thema Essen & Trinken: Zu Tisch…, diesmal ist man in Norwegen in Hedmark. Die Region im Osten Norwegens ist eine der wenigen Regionen des Landes ohne Meeresanbindung, dafür gibt es große Waldflächen und viele Elche. Bei Kare Norseth und seiner Familie wird auch regelmäßig Elch serviert. Besonders gerne bereitet Kare Elchhackfleisch mit Kartoffeln und Karotten zu. Dazu gibt es Preiselbeeren, zerstoßenen Wacholder und zum Nachtisch Trollcreme. Eine Delikatesse in der kalten Jahreszeit ist der Winterkabeljau von den Lofoten, der sogenannte Skrei. Kares Frau Inga-Live kocht den Fisch und serviert ihn mit Sandefjord-Butter. “Zu Tisch in …” begleitet die Familie bei diesem Ausflug, bei den Vorbereitungen und bei den vielen anderen Aktivitäten zwischen Frühstück und Abendbrot. Den besten Skei der Stadt gibt es im Munch’s Hus, dem einzigsten Norwegischen Restaurant der Hauptstadt, wo der Chef – Wirt und Koch, Kenneth Gjerrud -  selbst kocht. Mehr…