Justin Quek: Singapur, Taipei und Shanghai

Mit dem Restaurant Les Amis in Singapur hatte sich Justin Quek einen Traum erfüllt. Hier zelebrierte er eine feine französische Küche, deren Speisekarte durch ausgefallene und oftmals ungewöhnliche Kreationen bestach wie z.B. gebratene Gänseleber und gegrillte Melone oder cremige Cappuccino-Pilze. Der anspruchsvolle Gastgeber Justin Quek hat noch mehr Ideen: „Es ist noch viel Raum für Verbesserungen und noch haben wir das, was wir wollen, nicht erreicht.“

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