Er kennt nun „alles über Brot“ – von dem es allein hierzulande über 3000 Stück gibt.
Es gibt insgesamt nur 72 Geprüfte Brot-Sommeliers: 67 in Deutschland, 3 in Österreich, 1 in Südtirol (Italien) und 1 Brot-Sommelier in der Schweiz. Derzeit kommt 1 Brotsommelier auf 4 Landkreise oder 1,22 Mio. Deutsche. Hans-Günther Mack von der Handwerksbäckerei Mack, der vor 37 Jahren die Bäckerei Mack mit einem Mitarbeiter von seinen Eltern übernommen hat und heute erfolgreich Fachgeschäfte in der gesamten Region betreibt, hat die Ausbildung zum geprüften Brot Sommelière an der Bundesakademie in Weinheim erfolgreich absolviert. Ein Brotsommelier versteht sich als „Brot-Botschafter“ für handwerkliches Brot, in aktiver Kommunikation zum Kunden.