Mitten im südschwedischen Småland ist in nur wenigen Jahren eine kreative Restaurantszene entstanden, die Zutaten und kulinarische Traditionen der Region zu trendiger Küche der Spitzenklasse geformt hat. Was auf die Teller kommt, hat seinen Ursprung in der einsamen Natur Smålands, dessen Wälder und Seen wie keine zweite Landschaft als Sinnbild für Schwedens Natur stehen. Ein Beispiel für hervorragendes Essen mit regionaler Note und ganz ohne Schnickschnack ist das Restaurant Postgatan in Kalmar.