Benjamin Biedlingmaier verlässt das Restaurant Caroussel

Sven Vogel (r.), neuer Küchenchef, und Jana Schellenberg, Sommelière und Restaurantleiterin, im
Caroussel Nouvelle, Foto: Sebastian Thiel

Das Dresdner Sternerestaurant Caroussel im Fünfsterne-Superior Relais & Châteaux-Hotel Bülow Palaise fusioniert mit dem ebenfalls im Hotel befindlichen Restaurant „Bülows
Bistro“. Die Verantwortung für die kulinarische Ausgestaltung des gastronomischen Konzepts liegt in den Händen des neuen Küchenchefs Sven Vogel, einem langjährigen Weggefährten des bisherigen Sternekochs Benjamin Biedlingmaier, der neue Wege geht. Die Neuaufstellung wird auch das Restauranterlebnis verändern. „Wir bringen die urbane Lässigkeit unseres Bistros mit der kulinarischen Finesse unseres Fine-Dining-Restaurants zusammen. Ehrlich, entspannt, kosmopolitisch: So soll das neue Caroussel sein. Wir leben die Sterneküche des 21. Jahrhunderts“, so der 33-Jährige.

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