Im mit zwei Michelin-Sternen und 17 Gault&Millau-Punkten ausgezeichneten Maison Colette, im belgischen Westerlo, kreiert Thijs Vervloet Gerichte, die mehr als überzeugend sind. Mit feinem Gespür und einem Blick fürs Detail verwandelt er kulinarisches Erbe in eine modern interpretierte Geschmackserzählung. Jedes Element auf dem Teller hat seinen Grund, jedes Detail ist eine Hommage an seine Wurzeln, seine Vision und das Handwerk selbst. Im Juni erzählt das Maison Colette seine Geschichte im Restaurant Ikarus weiter.