Im Kochstil von Rafa Costa ist eine Philosophie, die sich durch jedes Gericht zieht, das der Zwei-Sterne-Koch in seinem Restaurant in Rio de Janeiro erschafft. Der Weg von Rafa Costa e Silva begann nach dem Abschluss am renommierten Culinary Institute of America in New York verfeinerte er sein Handwerk in einigen der weltweit einflussreichsten Küchen – unter anderem im visionären Mugaritz in Spanien. Dort lernte er unter Andoni Luis Aduriz einen respektvollen, innovativen Zugang zur Kochkunst. Doch erst die Rückkehr in seine brasilianische Heimat und die Eröffnung seines eigenen Restaurants Lasai im Jahr 2014 markierten den Beginn seines ganz eigenen Stils – einer Küche, die Terroir. Im Juli bringt Rafa Costa e Silva seine unverkennbare kulinarische Stimme ins Restaurant Ikarus.