Jonathan Kartenberg hat den letzten fünf Monaten sein Restaurant hinterfragt und neu definiert. sein Fazit: „Ich hole mir alte Weggefährten, viel mehr noch Freunde, mit an Bord.“ Mit den Sterneköchen Tim Tanneberger und Sebastian Leyer verspricht Kartenberg nicht nur hohe Qualität und Kreativität, sondern auch Freude an bezahlbarer Gastronomie. Mit seinem Restaurantleiter Hannes Hinz und den beiden Küchenchefs hat der Gastronom nicht nur seine genaue Vorstellung eines Menüs, sondern auch den Gedanken von Service angepasst. Mit einem festen Menüpreis von 60 Euro netto für fünf Gänge verspricht Kartenberg ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, mit welchem er, unabhängig von Mehrwertsteuer Debatten, anspruchsvolle Küche erlebbar machen und einem breiten Publikum öffnen möchte.