Ab September gibt es im Restaurant To The Bone, in der Torstraße eine neue Karte, ein neues Barkonzept und einen neuen Look. „You got to burn to shine“, lautet das selbstgewählte Motto, das der amerikanische Künstler John Giorno einst formulierte. Gemeinsam mit Küchenchef Alessandro Trevisan gibt Inhaber Giacomo Mannucci der Küche im To The Bone eine neue Richtung, ohne das italienische Herz aus den Augen zu verlieren. So wird es neben einem erstklassigen Bistecca oder Costata Fiorentina des langjährigen Lieferanten Dario Cecchini aus Panzano in Chianti auch deutsches Simmentaler T-Bone oder Rib-Eye von vier bis fünf Jahre alten Weidekühen geben und Sakura Beef von Fabio Galli. Optisch prägt ein besonderes Grün das Restaurant nach der Renovierung. Das neue Barkonzept des irischen Barchefs Aaron Daly nähert sich der Küche an.
