Kulinarisch zeigt sich der Winter in Estland von seiner wärmenden Seite. In Märkten und Küchen liegt der Duft von Verivorst, der traditionellen estnischen Blutwurst, in der Luft, begleitet von Mulgikapsad, dem herzhaften Sauerkrautgericht mit Gerste und Schweinefleisch, das seit Jahrhunderten zu den Winterklassikern zählt. Für frische Akzente sorgen würzig marinierter Kürbis und traditionell eingelegte Gurken – süß-sauer eingelegte Köstlichkeiten, die so typisch für die estnische Wintervorratskammer sind wie die langsam geschmorten Eintöpfe auf dem Herd. Wildgerichte mit Wacholder greifen die Aromen der estnischen Wälder auf, während Piparkoogid, kunstvoll verzierte Lebkuchen, überall als süße Leckerei oder sogar als kleine Kunstwerke zu finden sind