Der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann setzt neue Akzente in seinem beliebten Bistro „Oma & Enkel“ in Wirsberg. Ab 2026 erweitert er das kulinarische Konzept unter dem Titel „Knallhart Oma“: Rezepte von neun Großmüttern aus allen oberfränkischen Landkreisen bereichern künftig die Speisekarte. Damit soll Omas Küche wieder lebendig werden. Dazu gehören natürlich auch Gerichte wie die Rinderroulade.( Foto durch KI generiert).