Sie gehören zum Bier dazu, die Böhmischen Biersnacks, wie die „Würste auf Bier“, „der Ertrunkene“ , oder der „Eingelegte Hermelin“. Da sind z.B. die Utopenci. Dabei handelt sich es um in Essig sind eingelegte Würste, ein klassischer Kneipen‑Snack der tschechischen Bierkultur. Utopenci — wörtlich „Ertrunkene“: in Essiglake eingelegte Brühwürste, geschichtet mit Zwiebeln, Paprika, Pfefferkörnern und manchmal mit Chili. Diese Art soll auf einen Wirt zurückgehen, der beim Fischen ertrank – seine Frau verkaufte danach die eingelegten Würste unter diesem Namen. Nicht nur im Böhmischen Paradies sind Utopenci Standardgerichte in den traditionellen Wirtshäusern und Brauereigaststätten. Zusammen mit den Utopenci wird gern der Nakládaný Hermelín, ein eingelegter Käse, serviert, Es ist ein camembertartiger Weißschimmelkäse, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Gewürzen in Öl reift und dabei eine cremig-würzige, Konsistenz annimmt. Ihn kann man auch fertig im Lebensmittelgeschäft kaufen. Kenner schwören auf den aus der eigenen Herstellung. Ausgiebig testeten wir sie in der Brauerei in Lomnické pivo, in Lomnice nad Popelkou, an der Grenze zwischen dem Böhmischen Paradies und dem Riesengebirge. Einer jener Orte, die Jaroslav Rudiš seine „Heimatkneipe“ nennt. Es gab das frische Bier – Lomnice Lager 11° – direkt aus dem Tank! Jaroslav Rudiš präsentierte sein „Rudiš-Bier“ – und genossen wurde auch ein frisches Weizenbier. Mit dabei die Gründer der Brauerei, die 2019 an den Start ging und damit die lange Biertradition des Ortes fortsetzt, die bis in fünfzehnte Jahrhundert zurück reicht.
