Das am Place de Valois – nur wenige Schritte vom Palais-Royal und dem Louvre entfernt – gelegene „Le Gratin“ ist das neueste Restaurant des Pariser Gastronomen Michel Puech.Das Restaurant soll dem ehemaligen „Bistrot de Valois“ neues Leben einhauchen und setzt dabei auf die zeitlosen Merkmale eines Pariser Bistros: weiße Tischdecken, rote Sitzbänke und großzügige französische Küche. Die Speisekarte vereint beliebte Klassiker – etwa gefüllte Eier mit Mayonnaise, Froschschenkel mit Knoblauch und Petersilie, Seezunge nach Müllerin-Art sowie Mousse au Chocolat (direkt aus der Schüssel serviert) – mit den Spezialitäten des Hauses, darunter ein Cordon bleu (kürzlich als bestes Cordon bleu von Paris ausgezeichnet) und ein üppiges Hummer-Gratin. Das „Le Gratin“ hat täglich von mittags bis Mitternacht geöffnet und fängt den Geist des alten Paris ein, ohne dabei nostalgisch zu wirken.