Mit der Einführung des ersten Michelin-Guides für Litauen im Jahr 2024, der Ankündigung der „Gault&Millau Baltics“-Liste für 2026 und dem jährlichen Baltic Gastro Summit entwickelt sich die Stadt Vilnius zu einem kulinarischen Zentrum Osteuropas. Die Erstausgabe des Michelin-Guides Litauen zeichnete 2024 landesweit vier Restaurants mit je einem Stern sowie vier Lokale mit einem Bib Gourmand aus. Eine neue Generation litauischer Köche lässt sich nicht mehr nur von internationalen Trends inspirieren; stattdessen besinnen sich die jungen Küchenchefs auf ihre Wurzeln, setzen auf lokale Erzeugnisse sowie regionale Spezialitäten und greifen auf wiederentdeckte Familienrezepte zurück. Im Guide des Jahres 2026 verzeichnet Vilnius vier Sternerestaurants und sechs Lokale mit einem Bib Gourmand. Der Baltic Gastro Summit (BGS) ist die größte Konferenz für Gastronomie und Gastgewerbe im Baltikum, die nächste Veranstaltung soll am 3. und 4. Mai 2027 im Dūmų fabrikas in Vilnius stattfinden.
