Schlagwort-Archive: Madrid Fusion

Dry Aging – Die teure Art, Rindfleisch zu reifen

Publiziert am 17. Oktober 2013 von mp

Wenn heute beim Rindfleisch von Dry Aging die Rede ist, vor allem in der gehobenen Gastronomie, ist damit das trockene Reifen des betreffenden Teilstücks – vorzugsweise ein Kurzbratenstück – gemeint. Neu ist die Methode keineswegs, denn es handelt sich hierbei … Weiterlesen →

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Die neue Küche aus „good old Europe“ – Madrid Fusion 2013

Publiziert am 21. November 2012 von mp

Er ist der weltweit dynamischste kulinarische Gipfel: Madrid Fusion; 2013 findet er vom 21.01.-23.01 wieder in Madrid statt. Während der drei Tage werden sich wieder  zahlreiche internationale Köche in der spanischen Hauptstadt treffen, um ihre Konzepte zu präsentieren. Mit dabei … Weiterlesen →

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Noma ist das beste Restaurant der Welt

Publiziert am 1. Mai 2012 von mp

René Redzepi und sein Team sorgten beim 10-jährigen Jubiläum der von S.Pellegrino & Acqua gesponserten ‚World’s 50 Best Restaurant Awards‘ für Furore, als das dänische Noma zum dritten Mal in Folge zur Nummer 1 gekürt wurde. Auch 2012 wird die … Weiterlesen →

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Elena Arzak beste Köchin der Welt – Best Female Chef 2012

Publiziert am 12. April 2012 von mp

Elena Arzak, Tochter des spanischen Meisterkochs Juan Mari Arzak aus San Sebastían, wurde mit der Auszeichnung „Veuve Clicquot“ als beste Köchin der Welt ausgezeichnet. Das britische Fachmagazin „Restaurant“ veröffentlicht in seiner Ausgabe vom 30. April die Namen der nach seiner … Weiterlesen →

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10 Jahre Madrid Fusion

Publiziert am 29. November 2011 von mp

Vom 24.01 – 26.01.2012 findet zum 10. Male in Madrid der Köcheevent „Madrid Fusion“ statt. Mehr als 100 Fachleute aus der ganzen Welt werden an diesem Gipfel teilnehmen und sich in vier Kategorien präsentieren: 1) Die Erde, unsere Speisekammer, 2) … Weiterlesen →

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Spanische Küche im Rampenlicht – 3. Madrider Gastrofestival 2012

Publiziert am 29. November 2011 von mp

Die dritte Auflage dieses kulinarischen Festes findet vom,  23. Januar – 5. Februar 2012 in der spanischen Hauptstadt statt. Das  Gastrofestival Madrid ist eine kulinarische Initiative der Madrider Stadtverwaltung und Madrid Fusion.

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