Schlagwort-Archiv: Madrid Fusion

Madrid Fusion: Sebastian Frank ist ‚bester Koch Europas 2018’

Veröffentlicht am 22. Januar 2018 von mp

Sebastian Frank nimmt erstmals am internationalen gastronomischen Kongress ‚madridfusión’ vom 22. bis 24. Januar 2018 teil. Auf der 16. Ausgabe der berühmten Konferenz erhält der Zwei-Sterne-Koch den Titel ‚bester Koch Europas 2018’. Vor über 1.000 Gästen aus Gastronomie und internationalen … Weiterlesen →

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Madrid Fusión 2018

Veröffentlicht am 1. Dezember 2017 von mp

Die XVI. Ausgabe des Internationalen Madrider Fusionsgipfels wird die spanische Hauptstadt drei Tage lang zur Welthauptstadt der Gastronomie machen. Die Teilnahme von gefeierten Köchen aus Spanien und dem Ausland, bezeugt Jahr für Jahr die außergewöhnliche Attraktion dieser Veranstaltung. Die neue … Weiterlesen →

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Dry Aging – Die teure Art, Rindfleisch zu reifen

Veröffentlicht am 17. Oktober 2013 von mp

Wenn heute beim Rindfleisch von Dry Aging die Rede ist, vor allem in der gehobenen Gastronomie, ist damit das trockene Reifen des betreffenden Teilstücks – vorzugsweise ein Kurzbratenstück – gemeint. Neu ist die Methode keineswegs, denn es handelt sich hierbei … Weiterlesen →

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Die neue Küche aus „good old Europe“ – Madrid Fusion 2013

Veröffentlicht am 21. November 2012 von mp

Er ist der weltweit dynamischste kulinarische Gipfel: Madrid Fusion; 2013 findet er vom 21.01.-23.01 wieder in Madrid statt. Während der drei Tage werden sich wieder  zahlreiche internationale Köche in der spanischen Hauptstadt treffen, um ihre Konzepte zu präsentieren. Mit dabei … Weiterlesen →

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Noma ist das beste Restaurant der Welt

Veröffentlicht am 1. Mai 2012 von mp

René Redzepi und sein Team sorgten beim 10-jährigen Jubiläum der von S.Pellegrino & Acqua gesponserten ‚World’s 50 Best Restaurant Awards‘ für Furore, als das dänische Noma zum dritten Mal in Folge zur Nummer 1 gekürt wurde. Auch 2012 wird die … Weiterlesen →

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Elena Arzak beste Köchin der Welt – Best Female Chef 2012

Veröffentlicht am 12. April 2012 von mp

Elena Arzak, Tochter des spanischen Meisterkochs Juan Mari Arzak aus San Sebastían, wurde mit der Auszeichnung „Veuve Clicquot“ als beste Köchin der Welt ausgezeichnet. Das britische Fachmagazin „Restaurant“ veröffentlicht in seiner Ausgabe vom 30. April die Namen der nach seiner … Weiterlesen →

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