Schweiz bequem vom Zug aus erleben

Publiziert am 21. März 2023 von mp

Auf 1.280 Kilometer Grand Train Tour die Schweiz bereisen und dies mit nur einem einzigen Fahrausweis: dem Swiss Travel Pass. (#grandtraintour). Die Original Tour dauert mindestens 8 Tage.

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 René Bütefisch Head of Culinary der TITANIC Hotels Berlin

Publiziert am 21. März 2023 von mp

Als neuer Head of Culinary wird Bütefisch für alle Restaurants der TITANIC Hotels Berlin verantwortlich sein und die kulinarische Entwicklung der Gruppe vorantreiben. Er verfügt über langjährige Erfahrung als Küchenchef in renommierten Restaurants wie Cölln’s Austernstuben in Hamburg, das einen Michelin-Stern erhielt, und dem Restaurant Jena Paradies in Hamburg, das mit 13 Punkten bewertet wurde. Zuvor arbeitete er auch als First Chef de Partie im The Waterside Inn in Bray, Berkshire, U.K., das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.

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Neue Kulinarik-Linie im Pfarrhof

Publiziert am 19. März 2023 von mp
Handgetauchte Jakobsmuscheln mit Avocado. c. .Achromatic Photography

 Nächste Woche startet der 4-Hauben-Koch Harald Irka sein innovative À-la-Carte Konzept unter dem Dach seines Pfarrhofs im steirischen Sausal. Bei der Qualität gibt es – typisch für Irka – keine Kompromisse, zubereitet werden ausschließlich absolute Top-Produkte, die Irka aus kleinen Häfen sowie von hochwertigen Fischereien von Norwegen bis nach Frankreich und Portugal bezieht. Dazu zählen zum Beispiel Kaisergranat und Seeigel von den Färöer Inseln, handgetauchte Jakobsmuscheln aus Norwegen, Bluefin Thunfisch aus nachhaltiger Meereszucht in Spanien oder Wildfang-Steinbutt aus der Bretagne. Die „Ostrea“ wird immer am Mittwoch und Donnerstag geöffnet sein.

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Fusionsküche am Berliner Hbf

Publiziert am 19. März 2023 von mp
c. Jens-Bösenberg

Die AMANO Group eröffnet heute ihr neuestes Restaurant, das Amigo Cohen im Hotel ROMY by AMANO am Berliner Hauptbahnhof. Mit mexikanisch-israelischer Fusionsküche unter der Leitung von Chefkoch Shimon Peretz erwartet die Gäste ein vollkommen neues und einzigartiges Konzept. Das Restaurant ist auf insgesamt 136 Plätze aufgeteilt, darunter 80 Plätze im Restaurant, 40 in der Bar und 16 im Private Dining Room, der für private Dinner oder auch kreative Meetings genutzt werden kann. Die Einrichtung ist farbenfroh und versprüht ein Gefühl von Urlaub und Sommer. Kakteen und bunte Blumen schmücken das Interieur, und die Bar bietet 70 Tequilasorten 70 sowie 20 unterschiedliche Mezcal an.

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Wieder besucht

Publiziert am 13. März 2023 von mp

Vincent Klink, der zweifelsfrei zu den bekanntesten deutschen Meisterköchen zählt, betreibt seit 1991 das Restaurants „Wielandshöhe“ im Stuttgarter Stadtbezirk Degerloch. Ein Besuch vor Ort brachte es jüngst wieder zu Tage: Nach wie vor super gut in Küche und Service!

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Gastkoch März

Publiziert am 8. März 2023 von mp
c. Helge Kirchberger

Der aus dem Baskenland stammende Erlantz Gorostiza ist im März 2023 Gastkoch im Restaurant Ikarus, Hangar-7 in Salzburg. Im März nimmt Erlantz Gorostiza seine Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch Spanien, von seiner baskischen Kindheit bis hin zu gastronomischen Zukunftsvisionen. Es gibt kühne, inspirierende Gerichte voller Fantasie und Originalität, die das Restaurant Ikarus in ein Stück Baskenland verwandeln.

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