Ernest Dizdarevic ist der neue kulinarische Direktor des Dorint Hotels am Kudamm in Berlin. Im Hotelrestaurant Le Faubourg steht der gebürtige Bosnier Ernest Dizdarevic als Küchenchef für eine weltoffene Küche aus der Französisch-Asiatischen-Fusionsküche, wie z. B. mit seinem Schwarzfederhuhn, das Sous-vide gegart mit Haferwurzel-Püree, oder einem Zander mit Blumenkohl, Buttermilch und Nori und als Dessert Kokosnuss mit Yuzu, Mango und Zitronengras.
Nach vier glücklich-erfolgreichen Jahren in der Potsdamer Straße kommt die dänische Restaurantkette Sticks’n’Sushi nun auch in die Berliner Kantstraße 152. „Wir freuen uns sehr hier zu sein und sind neugierig auf unsere neuen Nachbarn“, sagt CEO Andreas Karlsson. Auch das neue Sticks’n’Sushi werde seine Gäste mit der typischen Sticks-DNA freundlich und fürsorglich verwöhnen, stets mit dem Ziel, auch kulinarisch zu überraschen.
Neben den klassischen Autoreisezugverbindungen ab Hamburg und Düsseldorf baut der UEX sein Angebot an Nachtzug-Verbindungen weiter aus. Neu im Programm ist eine exklusive direkte Nachtzugverbindung von München nach Ostseebad Binz. Die Urlaubs-Express Nacht- und Autoreisezüge führen Schlaf- und Liegewagen. Auf allen Zügen gibt es zudem ein gastronomisches Angebot.
Das Stadtmenü der Berlin Food Week steht dieses Jahr unter dem Motto Eine kulinarische Klimakampagne. Über 50 in Berlin teilnehmenden Restaurants servieren ein individuelles klimafreundliches Menü oder Gericht. Mit jedem Bissen bewirken Restaurantbesucher für die Umwelt, denn die Restaurants spenden 1% ihres Netto-Umsatzes mit dem Stadtmenü für heimische Klimaschutz-Projekte in der Landwirtschaft. Dazu kooperieren die Veranstalter*innen erstmals mit der internationalen Initiative Zero Foodprint, die in diesem Jahr durch den Verein Greentable auch in Deutschland startet. Zum bundesweiten Start der Initiative Zero Foodprint gibt es dazu, am Mittwoch, 22. September, ein „Vegetarischen 3 Gang Menü mit selbst gesammelten Zutaten“ im Bonvivant Cocktail Bistro Berlin.
Ob Walhaie oder Sardinen, Meeresschildkröten oder Dugongs, versunkene Schiffswracks oder leuchtende Korallen – die Unterwasserwelt der Philippinen wirkt wie aus dem Bilderbuch und die Liste an Tauchrevieren von Weltruhm ist endlos. Weitere Informationen zu den besten Tauchrevieren auf den Philippinen gibt es unter https://www.morefunphilippines.de/
Daniel Schade ist der neue Präsident des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD). Er konnte sich damit gegen Ralf B. Meneghini durchsetzen. Unterstützt wird der neue Präsident von vier Vizepräsident:innen. Thorben Grübnau ist künftig für den Bereich Nord zuständig und mit Marketa Schellenberg für den Osten zieht die erste Vizepräsidentin ins VKD-Präsidium ein. Joachim Elflein ist Vize für den Süden des Landes und Christian Türnich setzte sich gegen Benno Sasse durch, er übernimmt die Region West.
