Nach einer Investition von 16,5 Millionen Schweizer Franken schließt das Grand Hotel des Bains Kempinski die dritte Phase seiner umfassenden Neugestaltung ab. Mit den 67 in dieser Saison fertiggestellten Einheiten umfasst das Portfolio nun insgesamt 151 renovierte Zimmer und Suiten. Das historische Haus bekommt eine neu konzipierte Gastronomie-Landschaft. Im Fokus stehen eine Investition von 2 Millionen Schweizer Franken in drei differenzierte Restaurantkonzepte und die Lancierung der ersten ägäisch inspirierten Fine-Dining-Destination im Engadin.
Der legendäre La Dolce Vita Orient Express, dessen Geschichte bis 1926 zurückreicht, wurde neu interpretiert – für moderne Reisende, die Italien in seiner schönsten, elegantesten Form erleben wollen. Golfenthusiasten können zwischen zwei viertägigen, dreinächtigen Routen wählen. Ein Abendessen im La Stellata Country Restaurant mit authentischer toskanischer Küche und ein später Check-out runden diese regenerierende, glamouröse Erfahrung ab. Vom Golf bis zu den Thermalquellen zelebriert jeder Moment die Kunst des Lebens – pure La Dolce Vita.
c. Helge Kirchberger Photography / Red Bull Content Pool
In dem von Álvaro Salazar, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant VORO auf Mallorca wird Appetit zur Philosophie. Der Name des Restaurants leitet sich vom lateinischen “vorare” (verschlingen) ab und ist Programm: Álvaro Salazar kocht für Menschen, die hungrig sind nach neuen Ideen, neuen Aromen und neuen Blickwinkeln auf das Mittelmeer. Im Dezember bringt Álvaro Salazar seinen Entdeckergeist ins Restaurant Ikarus. Sein Menü ist eine andalusische Interpretation des Mittelmeers, das von Sonne und Meer erzählt, von Heimat und neuen Wegen.
Vom 26. bis 28. Januar 2026 findet Madrid Fusión Alimentos de España, der wichtigste Kulinarik-Kongress der Welt, mit all seinen Plattformen und Ausstellungsflächen zum 24. Mal als Präsenzveranstaltung im Madrider Messezentrum IFEMA statt. Dabei erfolgt wie schon bei den Vorgängerveranstaltungen wieder die Online-Übertragung des Kongresses, der so überall gesehen werden kann.
Nun sind sie im Einsatz auf den Verbindungen nach Berlin: moderne ComfortJet-Züge von České dráhy. Rund 160 Züge der Tschechischen Bahn verkehren aktuell täglich mit Bordrestaurants. Auch neue Speisewagen des Typs ComfortJet kommen zum Einsatz – unter anderem auf Strecken nach Dresden, Berlin, Hamburg und Wien. Die neuen ComfortJet-Triebzüge verfügen über moderne Speisewagen, die für eine Höchstgeschwindigkeit von 230 km/h ausgelegt sind. Das Unternehmen JLV, das die Verpflegung in den Zügen der ČD anbietet, hat dafür in Zusammenarbeit mit dem Verband der Köche und Konditoren der Tschechischen Republik Menüs entwickelt. Die saisonale Speisekarten wechseln mehrmals im Jahr. Es gibt aber auch weiterhin traditionelle tschechische Gerichte wie svíčková na smetaně und jablečný závin, serviert auf weißen Tischdecken. Die neuen Speisewagen zielen darauf ab, diesen Standard beizubehalten und zu verbessern, indem sie traditionelle Qualität kombinieren mit moderner Technik und Komfort. Das aktuelle saisonale Angebot umfasst traditionell eine Suppe, einen Hauptgang inklusive vegetarischer Variante und ein Dessert. JLV ist ein Anbieter von Cateringleistungen auf dem tschechischen Markt.
Erstmals fand der prestigeträchtige World Cheese Award der „Guild of Fine Food“ in der Schweiz statt. Unter dem Motto „Bern – Capital of Cheese“ bewerteten 265 Jurymitglieder 5’244 Käse aus 46 Ländern. Affineur Walo hatte dabei das Privileg, den besten italienischen Käse auszuzeichnen: Die Latteria Sociale San Bartolomeo, eine traditionelle Parmigiano-Reggiano-Käserei, gewann diese grosse Auszeichnung. Walo von Mühlenen, mehrfacher Weltmeister und Käse-Affineur in fünfter Generation, holte insgesamt 29 Auszeichnungen – vier mehr als im Vorjahr in Portugal. Der Siegerkäse 2025 ist ein Le Gruyère Switzerland AOP, 18 Monate gereift, aus dem Kanton Bern.
