Frank Martin ist der Neue

Veröffentlicht am 25. Mai 2026 von mp

Das Raffles Seychelles hat einen neuen Executive Chef: Frank Martin übernimmt ab sofort die kulinarische Leitung des Resorts auf Praslin. Martin verfügt über mehr als 20 Jahre internationale Erfahrung und begann seine Laufbahn in Montreal mit einer klassischen französischen Ausbildung, es folgten Stationen unter anderem im Mandarin Oriental Marrakech, im Seafire Resort + Spa sowie im Bisha Hotel Toronto. In dieser Zeit arbeitete er mit Köchen wie Daniel Boulud, Alain Ducasse oder Jacques Pépin zusammen.

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Pink Soup Zug

Veröffentlicht am 25. Mai 2026 von mp

Da der Trend zum Fernreisen mit der Bahn unter deutschen Reisenden weiter zunimmt, wird in diesem Sommer eine besonders farbenfrohe Möglichkeit eingeführt, das Baltikum zu erreichen. Bis zum 30. August können Reisende, die Vilnius über Polen mit der Bahn erreichen, den „Pink Soup Zug“ nutzen, einen speziell gestalteten Waggon, der von Litauens ikonischer kalter pinker Suppe Šaltibarščiai inspiriert wurde und auf das Vilnius Pink Soup Fest vom 29. bis 31. Mai einstimmt.

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Kulinarisches Vilnius

Veröffentlicht am 16. Mai 2026 von mp

Es ist eine Stadt, die man nicht nur sehen, sondern schmecken muss. Vilnius isst langsam. Es isst melancholisch, warm, erdig, intellektuell. Die Stadt hat keine laute Gastronomie – sie hat leise Räume, in denen Essen ein Gespräch mit der Vergangenheit ist. Seit etwa 2010 hat sich die Stadt zu einer kulinarischen Avantgarde entwickelt. Restaurants wie Nineteen18, Džiaugsmas, Amandus, oder Augustin erzählen die Geschichte Litauens in Gängen und den kulinarischen Aufbruch, den Stadt und Land erlebt. Šaltibarščiai – kalte Rote‑Bete‑Suppe – ist hier mehr als ein Gericht: Sie ist Identität.

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Markus Herbicht ausgezeichnet

Veröffentlicht am 29. April 2026 von mp

Mit der Verleihung „Toques d’Or Meilleur Ouvrier – Best Worker“ im Schmelzwerk in den Sarotti-Höfen wurde Markus Herbicht für sein Lebenswerk geehrt. Mit der Goldmedaille am Bande in den deutschen Farben Schwarz-Rot-Gold würdigt Toques d’Or International Markus Herbichts langjährigen Verdienste um die kulinarische Handwerkskunst, so die Laudatoren. Seine „Hauptstadtküche – made in Berlin“ verbindet mediterrane und asiatische Einflüsse mit regionalen und saisonalen Zutaten – getragen von seiner klaren Philosophie: Qualität ist kein Zufall, sondern Pflicht! Was bei anderen Konzept ist, ist bei ihm Überzeugung – seit Jahrzehnten.


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Koch des Jahres gekürt

Veröffentlicht am 23. April 2026 von mp

Frédéric Morel („Cœur D’Artichaut“, Münster) wurde im Rahmen der JRE-International Awards zum Koch des Jahres gekürt. Eine Auszeichnung, die nicht nur das handwerkliches Können des deutschen Mitglieds würdigt, sondern auch seine ganz eigene kulinarische Handschrift. Gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth führt er das „Cœur D’Artichaut“ als Familienbetrieb, in dem Küche und Service Hand in Hand gehen und echte Gastfreundschaft erlebbar wird.

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Neuer Küchenchef

Veröffentlicht am 20. April 2026 von mp

Six Senses Ninh Van Bay gibt die Ernennung von Walter Butti zum Culinary Director bekannt und eröffnet damit ein neues Kapitel in der kulinarischen Entwicklung des Resorts. Seine Laufbahn umfasst leitende Positionen in mehreren Flaggschiff-Resorts von Six Senses, zuletzt im Six Senses Zighy Bay, wo er die kulinarische Gesamtverantwortung für die gastronomischen Outlets des Resorts übernahm, kulinarische Teams weiterentwickelte und seinen Fokus auf verantwortungsbewusste sowie nachhaltige Küchenführung vertiefte.

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