Der Neue

Veröffentlicht am 31. August 2026 von mp

Ab sofort zeichnet Christian Müller als Küchenchef der Brasserie Le Grand im Leipziger Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof verantwortlich. Bekannt ist er auch durch die regionale TV-Sendung „Oma’s Küche“. Zuletzt leitete der gebürtige Leipziger diverse Restaurants und ein Caféhaus in seiner Heimatstadt. Von 2008 bis 2018 sammelte Müller umfangreiche Erfahrungen in Hessen und Rheinland-Pfalz, darunter im Hotel Oranien Wiesbaden und im Weingut Espenhof, sowie im Event-Bereich, etwa bei der TSG Hoffenheim. Bereits mit 24 Jahren übernahm er die Küchenleitung im Restaurant Burg Crass in Eltville.

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Geschmack des Tessiner Herbstes 

Veröffentlicht am 28. August 2026 von mp

Im Herbst stehen Kastanien, Käse, Weine und weitere regionale Produkte im Mittelpunkt von Festen, Märkten und alten Bräuchen. Von Region zu Region erzählen sie von der tiefen Verbundenheit des Tessins mit seinem Land. Leuchtende Farben von Kaki und Kürbissen geben hier bereits einen Vorgeschmack auf die Aromen der Saison. In Moghegno wird die Grà, das charakteristische Steingebäude, das einst zum Trocknen von Kastanien genutzt wurde, wie jeden Herbst wieder in Betrieb genommen: Am 15. Oktober findet das traditionelle Befüllen statt, einige Wochen später werden die getrockneten Kastanien wieder herausgenommen. Die Ladung der Grà erfolgt Mitte Oktober und besteht aus dem Wiegen und Erfassen der Kastanien, die von ihren Besitzern in die Grà gebracht werden, und dem anschließenden Sortieren auf dem Rost im Obergeschoss des kleinen Steinhauses. Im Untergeschoss wird das Feuer gezündet und die für die Trocknung notwendige Wärme erzeugt. Das Feuer brennt für die nächsten drei Wochen und wir täglich von den Feuer-Verantwortlichen bis zur Entladung überprüft, die in der Regel zwischen Ende Oktober und Mitte November stattfindet.

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Zeit der Strauß- und Besenwirtschaften hat begonnen

Veröffentlicht am 25. August 2026 von mp

Wenn im Spätsommer buntgeschmückte Besen vor den Weingütern und Winzerhöfen entlang der Badischen Weinstraße zu sehen sind, wissen Genießer, dass die Zeit der Strauß- und Besenwirtschaften begonnen hat. Viele Winzerinnen und Winzer am Westrand der Ferienregion Schwarzwald öffnen jetzt wieder für einige Wochen ihre Höfe, Keller und Gaststuben und laden Gäste ein, badische Gastfreundschaft und regionale Weinkultur hautnah zu erleben. Die Straußwirtschaften, die zudem für einige Wochen im Frühjahr ihre Türen öffnen, sind ein fester Bestandteil der badischen Weinkultur. Eine Übersicht aller geöffneten Straußwirtschaften und Winzerstuben der Region gibt es unter www.badische-weinstrasse.de/erleben/strausswirtschaften.

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Eine Kathedrale der Reisenden

Veröffentlicht am 16. August 2026 von mp

Der Hauptbahnhof in Prag (Praha hlavní nádraží) ist der größte Personenbahnhof in Tschechien zentraler Verkehrsknotenpunkt der Republik. Das historische Bahnhofsgebäude und die Halle über den Bahngleisen zählen mit zu den bedeutendsten Jugendstildenkmälern in Tschechien. Der Bahnhof feierte 2021 sein 150-jähriges Jubiläum. Das Highlight des Hauptbahnhofs ist unbestritten das Fanta-Gebäude, es wurde wischen 1901 und 1909 nach Plänen von Architekt Josef Fanta im Jugendstil errichtet. Die Kuppel wird von tschechischen Wappen und einigen Statuen von Frauen verziert. In der Mitte eine lateinischer Schiftzug: „Praga mater urbanum“ (Prag die Mutter der Städte). Das Café Fanta im Obergeschoss, ist ein Ort zum Genießen der Jugendstil-Atmosphären, nicht zu vergessen dabei auch das Foyer Café, im renovierten Nordflügel des Bahnhofsgebäudes, mit Blick auf den Bahnsteig 1 und die große renovierte, ehemalige Empfangshalle, die heute als Eventlocation vermarktet wird. Hier traf ich auch Petr Pospíšil von der Firma JLV, die für die Gastronomie auf den Zügen zuständig ist. Er führte sachkundig durch das historische Ambiente des Bahnhofes.

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Wahous Wilderness Lodge – Neustart

Veröffentlicht am 12. August 2026 von mp

Die Wahous Wilderness Lodge an der abgeschiedenen Kanadischen Quait Bay im UNESCO-Biosphärenreservat Clayoquot Sound auf Vancouver Island kehrt unter der Führung der Ahousaht First Nation zurück. Die Floating Lodge mit 16 Zimmern und vier privaten Cabins lädt zu Kajaktouren, Wanderungen, Wal- und Bärenbeobachtungen sowie wohltuenden Spa-Erlebnissen in Hot Tubs aus duftendem Zendernholz sowie einer Sauna und Kaltwasserbecken ein. Das Herzstück eines Aufenthalts bilden die authentischen Begegnungen mit der Kultur der Ahousaht – von traditionellen Begrüßungszeremonien und einem Lachs-Barbecue im eindrucksvollen Langhaus bis hin zur regionalen „Tide-to-Table“-Küche. wahouswildernesslodge.com

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Eine Stadt im kulinarischen Aufbruch

Veröffentlicht am 7. August 2026 von mp

Mit der Einführung des ersten Michelin-Guides für Litauen im Jahr 2024, der Ankündigung der „Gault&Millau Baltics“-Liste für 2026 und dem jährlichen Baltic Gastro Summit entwickelt sich die Stadt Vilnius zu einem kulinarischen Zentrum Osteuropas. Die Erstausgabe des Michelin-Guides Litauen zeichnete 2024 landesweit vier Restaurants mit je einem Stern sowie vier Lokale mit einem Bib Gourmand aus. Eine neue Generation litauischer Köche lässt sich nicht mehr nur von internationalen Trends inspirieren; stattdessen besinnen sich die jungen Küchenchefs auf ihre Wurzeln, setzen auf lokale Erzeugnisse sowie regionale Spezialitäten und greifen auf wiederentdeckte Familienrezepte zurück. Im Guide des Jahres 2026 verzeichnet Vilnius vier Sternerestaurants und sechs Lokale mit einem Bib Gourmand. Der Baltic Gastro Summit (BGS) ist die größte Konferenz für Gastronomie und Gastgewerbe im Baltikum, die nächste Veranstaltung soll am 3. und 4. Mai 2027 im Dūmų fabrikas in Vilnius stattfinden.

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