Michael Polster

Im Salzburger Festspielmonat August, gehört die Bühne des Hangar-7 ganz den kreativen Köpfen des Restaurant Ikarus. Executive Chef Martin Klein, die beiden Küchenchefs Tommy Eder-Dananic und Martin Ebert, Chef Patissier Stefan Howells und eine perfekt eingespielte Crew zeigen dann ihre eigenen Kreationen. Die historischen Flugzeuge der The Flying Bulls bilden dabei die passende Kulisse, wenn das Restaurant Ikarus zur Startbahn für Höhenflüge des guten Geschmacks wird. Service-Chef Matthias Berger und Restaurantleiter Florian Kempinger sorgen mit umsichtigem sowie professionellem Service für eine entspannte Atmosphäre und angenehme Reiseflughöhe.

Das Resort Six Senses Shaharut liegt im Arava-Tal im Süden der Negev-Wüste in Israel will nun ab August sein Gäste empfangen. 60 Suiten und Villen, die sich über die weite Wüstenlandschaft verteilen, sollen den Gästen zusammen mit dem einzigartigen Spa einen perfekten Ort der Entspannung bieten. Die Küchen des Resorts sind von der Eat With Six Senses-Philosophie für köstliche und nahrhafte Menüs inspiriert, sodass Gäste ihre Teller ganz ohne Einschränkungen und schlechtes Gewissen füllen können, ganz gleich ob im Hauptrestaurant Midian, in der Mezze- und Tapasbar Edom View, in der Jamillah Lounge oder beim Grill am Pool. Man kann auch einen privaten Koch für ein Essen in der eigenen Villa buchen oder ein Wüstenpicknick im Beduinenstil von Küchenchef Amir Kalfon mit Weinen der Region genießen.

Die deutsche Jeunes Restaurateurs Deutschland – Sektion wird im September 2022 den Europakongress in Berlin ausrichten. Beim – in gewöhnlichen Zeiten – alle zwei Jahre stattfindenden Europakongress treffen sich Köch*innen aller JRE-Sektionen, um den Blick über den nationalen Tellerrand zu wagen. Eigentlich war der Kongress schon für dieses Jahr geplant, wurde aber aufgrund der Pandemie verschoben. Jüngst traf man sich zur Sommertagung im Hotel Hirsch bei Michael Oettinger in Fellbach. Thema war unter anderem das 30-jährige Jubiläum der JRE.

Johannes King, seit der Eröffnung im Jahr 2000 Patron und Gastgeber im Söl’ring Hof auf Sylt, übergibt das Zepter, zum 1. Januar 2022, an  2-Sterne-Koch Jan-Philipp-Berner. Johannes King bleibt dem Haus und der Insel erhalten. Er konzentriert sich weiterhin auf seinen Genuss-Shop in Keitum.