Ikarus Band 6 ist da

Der Band ist auf Englisch unter dem Namen Ikarus invites the world´s best chefs. Exceptional recipes and international chefs in portrait. Volume 6 (ISBN: 13 9783710500398) erhältlich.

Der Executive Chef des Hangar-7 Martin Klein ist stets auf der Suche nach außergewöhnlichen Köchen und ihren Gerichten. Seine kulinarische Rundreise führt ihn im neuen Band von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ etwa in die Restaurantküchen von Singapur, Japan, Deutschland, Dänemark, Spanien und Frankreich. Persönliche Porträts der Chefs, Martin Kleins Erlebnisse mit den Gastköchen und zahlreiche Rezepte der eigens für das Restaurant Ikarus zusammengestellten Menüs präsentieren die internationale Haute Cuisine und verführen zum Nachkochen. Foto: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

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„European Beer Star“ für BraufactuM

Siegerbiere beim European Beer Star 2019: BraufactuM Progusta, Gewinner des Gold Awards in der Kategorie Traditional India Pale Ale; BraufactuM Soleya, Gewinner des Bronze Awards in der Kategorie Traditional Belgian Style Saison, BraufactuM Roog, Gewinner des Bronze Awards in der Kategorie Smoke Beer, sowie BraufactuM Clan, Gewinner des Bronze Awards in der Kategorie Scotch Ale / Wee Heavy

Bereits 45 Awards konnte BraufactuM in diesem Jahr gewinnen, nun kommen gleich vier Auszeichnungen beim „European Beer Star 2019“ hinzu, einem der härtesten Wettbewerbe der Brauwelt. Neben drei Bronze-Awards freut sich das Team um die Geschäftsführer Dr. Marc Rauschmann und Thorsten Schreiber besonders über die heutige Gold-Auszeichnung in der Königsdisziplin Traditional India Pale Ale.

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Griechische Kochkunst im im Restaurant Ikarus

©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Im November 2019 gibt es im Restaurant Ikarus eine Einführung in die Welt der Griechischen Küche der etwas anderen Art. Die innovative Kochkunst der beiden Gastköche Georgianna Hiliadaki und NikosRoussos aktiviert alle Sinne, indem sie gekonnt “funky” und “Gourmet” in einem kreativen Ansatz vereint. Das Funky Gourmet (“funky by name, funky by nature”) ist bekannt für außergewöhnliche Griechische Küche, neuinterpretiert mit innovativen Techniken. Laut den Küchenchefs wird der Griechischen Küche eine avantgardistische Note verliehen, während die “Erinnerungen an die Speisen, die wir als Kinder aßen, deren Geschmacksnoten und Gerüche, erhalten bleiben. Alles wird aus einer modernen, innovativen Perspektive betrachtet, die Speisen als eine
Kunstform sieht und als Mittel, Gefühle auszudrücken. Es ist eine gastronomische Erfahrung, die alle Sinne berührt”.

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Kempinskis neue Generation in China (1)

Das Hotel ist das erste Fünf-Sterne-Hotel in der Umgebung des Canal Grande in Hangzhou.

Mit Luxushotels, die für eine neue Generation der Kempinski Hotels  stehen will der bekannte Konzern nun auch in China punkten.  Man wolle langfristig selektiv mit ähnlichen Häusern, die sich sowohl für Freizeit- und Geschäftsreisende eignen, in China wachsen, so die neue Philosophie. Jüngst feierte man die Eröffnung eines 344-Zimmer-Hotels in der Millionen-Metropole Hangzhou, welches als das 19. Hotel in China an den Start ging. Erstmals in China präsentiert man auch die Restaurantkonzepte, die dem Gründer Berthold Kempinski und seiner Tochter Frieda Tribut zollen.  Küchenchef ist Timo Reuss. Erfahrungen sammelte er unter anderem bei Mosimann`s London, im Tantris München sowie im Hilton Bangkok.

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Preisträger der Gault&Millau Deutschland Restaurant- und Weinguides 2020

Bester deutscher Koch im Ausland: Heinz Beck vom „La Pergola“ in Rom.

Erstmals wurden im Rahmen einer großen, feierlichen Gala die Auszeichnungen des Gault&Millau Restaurant- und des Weinguides Deutschland in Berlin verliehen. Koch des JahresTohru Nakamura vom Restaurant „Werneckhof by Geisel“ in München. Aufsteiger des Jahres Christian Eckhardt vom „Purs“ in Andernach bei Koblenz. Entdeckung des Jahres Dustin Dankelmann vom „959“ in Heidelberg. Gastgeber des Jahres David Breuer von der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn. Pâtissier des Jahres Marco D’Andrea vom Hotel „The Fontenay“ in Hamburg. Gastronom des Jahres Günther Jauch von der „Villa Kellermann“ in Potsdam. Sommelière des Jahres Nina Mann vom „Victor’s Fine Dining by Christian Bau.



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Condor mit neuer Menüauswahl

Auch die neue Speisekarte der Premium Class beinhaltet nahezu alles, was das Herz begehrt

Wir lieben Fliegen – und Liebe geht bekanntlich auch durch den Magen: Pünktlich zum Beginn des Winterflugplans 2019/20 legte Deutschlands beliebtester Ferienflieger eine neue Menü- und Weinauswahl an Bord von Langstreckenflügen auf. Die vielfältige Auswahl an Speisen und erlesenen Weinen aus Nah und Fern in der Premium und Business Class ist auf allen Langstreckenflügen seit dem 01. November erhältlich. Ebenfalls neu an Bord ist die Weinkarte in der Business.

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