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Archiv der Kategorie: Food
Ayurvedische Lebensphilosophie und Küche im Schwarzwald
Zu einer ayurvedischen Kur gehört auch eine spezielle Ernährung, im Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee ist Koch Fernando dafür verantwortlich. Die Ayurveda-Abteilung befindet sich im sechsten Stock des Hotels. Fernandos Küchenreich dagegen in der Zentralküche des Hauses, hier bereitet er … Weiterlesen
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Kochkunst auf dem Pilgerweg
Die Region im Norden Spaniens punktet nicht nur mit atemberaubender Natur und dem berühmten Jakobsweg. Auch auf der kulinarischen Landkarte hat Navarra einen festen Platz verdient und ist für seine Produkte von hoher Qualität bekannt. Zahlreiche Küchenchefs aus Navarra spezialisieren … Weiterlesen
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Ángel León im November 2021 als Gastkoch im Restaurant Ikarus, Hangar-7
Ángel León und das Meer sind untrennbar miteinander verbunden. Schon als Kind fuhr der spätere „Koch des Meeres“ mit seinem Vater von El Puerto de Santa María, einem Hafen im südwestlichen Spanien, zum Fischen in die Bucht von Cádiz, welches … Weiterlesen
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Genuss im „Käsezug“
Ein Ausflug ins Herz der Schweizer Traditionen Direkt am Genfersee in Montreux oder Zweisimmern beginnt die kulinarische Panoramafahrt im „Käsezug“. Auf dem Weg nach Château-d’Oex geht es durch die typische Landschaft des Kanton Waadt, vorbei an Rossinière mit dem größten … Weiterlesen
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Nun folgt Tim Tanneberger
Mit gerade mal 28 Jahren kann Tim Tanneberger auf eine beachtliche Karriere am Herd zurückblicken. Nach sieben Jahren hat sich Tanneberger Anfang des Jahres als Küchenchef aus dem eins44 verabschiedet. Dort hatte er nicht nur 15 Punkte im Gault&Millau Restaurantguide … Weiterlesen
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Noma nun mit dritten Michelin-Stern und beste Restaurant der Welt
„The World’s 50 Best Restaurant“ kürt die besten Restaurants der Welt. Nummer 1 ist das Noma in Kopenhagen, das zweitbeste Restaurant befindet sich auch in der dänischen Hauptstadt: „Geranium“. Das Noma wurde bereits zum fünften Mal ausgezeichnet (2010, 2011, 2012 … Weiterlesen
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