29. Dresdner Stollenmädchen

Publiziert am 2. Oktober 2023 von mp
Foto: © 2023 Michael Schmidt – www.schmidt.fm

Nelly Köhler ist das 29. Dresdner Stollenmädchen. Wie all ihre Vorgängerinnen auch ist die 17 Jährige eine Vertreterin des Handwerks. Das neue Stollenmädchen macht derzeit eine Ausbildung zur Bäckerin und lernt im zweiten Lehrjahr in der Schaubäckerei Ullrich in Dresden. Die Bäckerei ist Mitglied im Schutzverband Dresdner Stollen e. V. Der Vorstandsvorsitzende des Schutzverband Dresdner Stollen e. V., Bäckermeister Andreas Wippler dazu: „Die Präsentation des Stollenmädchens ist mehr als Symbolik. Unser gesamter Verband ist unheimlich aufgeregt und auch wenn wir schon vielfach fleißig in den Backstuben tätig sind, so merkt man an diesem Tag doch ganz besonders: es geht wieder los! Das ist ein großartiges Gefühl und immer wieder ein schöner Moment!“

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Marco Garfagnini rockt nun das Crans-Montana

Publiziert am 2. Oktober 2023 von mp

Mit über 33 Jahren Erfahrung hat der Küchenchef Marco Garfagnini bereits in einigen der renommiertesten Küchen der Welt gearbeitet. Sein kulinarischer Berufsweg führte ihn bereits nach Dubai oder Honkong. Kombiniert mit seinem Fachwissen sorgte er unter anderem für die Eröffnung von vier Hotels und zwölf Restaurants. Im Laufe seiner Karriere wurde der Chefkoch zudem mit drei Michelin-Sternen für Restaurants in Italien, Frankreich und der Schweiz ausgezeichnet. Nun darf das Hotel den Chefkoch im Six Senses Crans-Montana willkommen heißen. Mit Blick auf seine neue Position sagt Marco Garfagnini: „Ich glaube nicht, dass ein Koch sich darin verlieren sollte, viele außergewöhnliche Gerichte zu kreieren. Ich bin ein Verfechter der Einfachheit. Wenn man sich auf das Produkt selbst konzentriert, ist es immer gut, es einfach zu verarbeiten.“

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Neue Leichtigkeit im Berliner Irma la Douc

Publiziert am 2. Oktober 2023 von mp

Francesco Contiero übernimmt die Position des Küchenchefs. Mit ihm setzt Inhaber Kartenberg auf eine bewährte Größe. Die beiden haben bereits im eins44 zusammengearbeitet und Kartenberg ist von Contieros ungewöhnlichen Ideen überzeugt. Der 37-Jährige gebürtige Italiener, der als Küchenchef im Richard gekocht und in den letzten beiden Jahren die Küche im eins44 mitgeprägt hat, versteht es, auf höchstem Niveau zu kochen, aber vor allem auch eingetretene Pfade zu verlassen. So soll er mit Einflüssen aus seiner italienischen Heimat die französische Haute Cuisine auflockern. Auch Sommelier Sascha Hammer freut sich auf die neue Leichtigkeit. Irma la Douce ist von Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet. Das Restaurant verfügt über rund 50 Plätze innen und 30 Plätze auf der Terrasse. Reservierungen an irma@irmaladouce.de.

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Erste andBeyond Lodge in Bhutan

Publiziert am 11. September 2023 von mp

andBeyond hat seine erste Lodge in Asien eröffnet – ein echter Meilenstein in der beeindruckenden Geschichte des südafrikanischen Luxusreiseveranstalters und Lodgebetreibers. Eingebettet in die unberührte Natur des Punakha Tals mit Blick auf die Gebirgsketten des Himalayas tauchen Reisende hier ganz in die Kultur des Landes ein. Wie auch in den afrikanischen Lodges von andBeyond steht das Zusammenspiel von Design, Natur und Kultur dabei im Vordergrund – immer mit dem Bewusstsein, das Land nachhaltig positiv zu beeinflussen. Authentische Erlebnisse wie Picknick am Mo Chu-Fluss, landwirtschaftliche Gemeinschaftsprojekte und kulturelle Zeremonien runden das neue andBeyond Erlebnis ab. Weitere Informationen unter www.andbeyond.com.

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Starkoch Curtis Duffy in Salzburg

Publiziert am 5. September 2023 von mp
Helge Kirchberger Photography / Red Bull Content Pool

Es war eine der am sehnlichsten erwarteten Restauranteröffnungen nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern weltweit, als Starkoch Curtis Duffy für 2020 sein neues Projekt ankündigte: Ever, von dem Unternehmerduo Curtis Duffy und Michael Muser. Die zwei Gastroprofis sind seit vielen Jahren gemeinsam in der Restaurantszene Chicagos aktiv. Curtis Duffy und sein Ever-Team feilen an jedem kleinsten Detail, ob Essen, Wein, Service oder Ambiente: Die Gerichte sind präzise und gefühlvoll angerichtete Kunstwerke, die unter Beweis stellen, mit welcher Hingabe Curtis Duffy kulinarische Grenzen verschiebt. Im September 2023 wird das Restaurant Ikarus zur Bühne für ein unvergessliches, minutiös von Curtis Duffy inszeniertes Geschmackserlebnis. Freuen Sie sich auf progressive Kochkunst mit originellen Arrangements, die der Guide Michelin als „visuellen Nervenkitzel“ beschreibt.

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Cicchetti da Rosa ist da

Publiziert am 29. August 2023 von mp
© Evrigiorgio Panzera, Kristina Lemm

Im neuen Projekt von Rosetta „Rosa“ Panzera und Duc Anh Tran am Berliner Ludwigkirchplatz wird ab sofort die italienische Küche gefeiert. Serviert werden die namengebenden Cicchetti, italienische Tapas, die zum Teilen einladen. Kombiniert wird die zeitgemäße Kulinarik mit alten Werten, die in der typisch italienischen Gastfreundschaft und im traditionellen Landhausstil des Interieurs Ausdruck finden. Die passenden Weine bezieht die Cicchetti da Rosa vor allem aus Italien, aber auch aus Österreich und Deutschland findet sich eine Auswahl auf der Karte. Die Zusammenstellung hat Arno Steguweit übernommen. Steguweit war Chefsommelier im Hotel Adlon, heute hat er einen eigenen Weinhandel und berät Restaurants wie das Grill Royal.

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