Neuer Küchenchef

Das AMERON Davos Swiss Mountain Resort blickt in diesem Winter auf sein zehnjähriges Bestehen und startet mit frischem Schwung in die neue Saison: Seit kurzem leitet Dominic Adamantidis als neuer Küchenchef die gastronomischen Geschicke des Hauses. Der gebürtige St. Galler bringt umfassende Erfahrung aus der Schweizer Spitzengastronomie und internationalen Luxusdestinationen mit – darunter führende Positionen im Hotel Schweizerhof Zermatt, im 3100 Kulmhotel Gornergrat und im Matterhorn Glacier Paradise, der höchstgelegenen Bergstation Europas.

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Berliner Meisterköche 2025

Die Auszeichnung „Berliner Meisterkoch 2025“ geht an Nicholas Hahn aus dem Cookies Cream. Den Titel „Aufsteiger des Jahres 2025“ erhält Jeff Claudio aus dem Stoke. In der Kategorie „Berliner Gastgeberin 2025“ fiel die Wahl der Jury auf Jana Kämpfer aus der Manon Brasserie Nouvelle. Das „Berliner Szenerestaurant 2025“ ist in diesem Jahr das Restaurant Luna D´Oro im Clärchens Ballhaus. Der „Berliner Kiezmeister 2025“ ist das Adana Grillhaus in Kreuzberg. Die Auszeichnung für die „Berliner Barkultur 2025“ geht an Dustin Franke (Bademeister, Bar Nonno, Lamm Bar, Mausi, Torte). Und in der Kategorie „Gastronomischer Innovator 2025“ fiel die Wahl der Jury auf Vadim Otto Ursus Henselder. https://www.facebook.com/BerlinerMeisterkoeche

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Genuss mit allen Sinnen im Six Senses Crans-Montana

Mit Beginn der Wintersaison präsentiert das Six Senses Crans-Montana zwei neu interpretierte Genusskonzepte, die Authentizität, Kreativität und eine tiefe Verbundenheit mit der Region in den Mittelpunkt stellen. Am 5. Dezember 2025 öffnet das Restaurant Byakko nach einer umfassenden Neuausrichtung wieder seine Türen. Das japanische Restaurant lädt unter der Leitung von Chef Yukta, einem Meister seines Fachs, zu einer kulinarischen Reise ein, die traditionelle Techniken mit zeitgemäßer Raffinesse verbindet. Einen Stock höher, im fünften Obergeschoss, eröffnet im November 2025 die Ora Bar & Lounge nach einer stilvollen Neugestaltung. Hier treffen alpine Leichtigkeit und urbane Energie aufeinander. Gäste genießen eine entspannte Atmosphäre

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Ein Bekannter zurück in Berlin

Mit Wirkung zum 1. Januar 2026 übernimmt Christian Hirt die Leitung des Hotel Adlon Kempinski Berlin  und kehrt damit an einen besonderen Ort seiner Karriere zurück: Bereits von 2007 bis 2008 war er als Director of Food & Beverage im Adlon tätig. Nach 18 Jahren in leitenden Positionen weltweit kehrt der 49-Jährige nun erstmals wieder nach Deutschland und Berlin zurück. Er tritt die Nachfolge von Karina Ansos an, die nach mehr als drei Jahren das Haus auf eigenen Wunsch verlässt.

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Die 101 besten Hotels Deutschlands prämiert

/ „Die 101 besten Hotels Deutschlands 2026“ / Gala, Verleihung, Preisverleihung / Hotel Schloss Elmau / 9. November 2025 / Foto: ABR-Pictures / Frank Rollitz

Das Hotel Ranking «Die 101 besten Hotels Deutschlands» war zu Gast im Schloss Elmau in Krün. Rund 300 Gäste ehrten die großen Gewinner Hotels, darunter das Vier Jahreszeiten in Hamburg und den Breidenbacher Hof in Düsseldorf, mit der wichtigsten deutschen Hospitality Auszeichnung. Die Gewinner der insgesamt 12 Kategorien wurden auf Grundlage eines Rankings, das auf drei Säulen basiert, ermittelt. Die erste umfasst die Stimmen der Gäste durch Einbeziehung unterschiedlicher Bewertungsportale. Die zweite Säule berücksichtigt die Auszeichnungen, die Hotels von renommierten Publikationen wie u.a. dem Hornstein-Ranking erhalten haben. Zur dritten Säule zählen die Urteile ausgewiesener Expertinnen und Experten, welche die Häuser persönlich besuchen und nach den 101 Besten-Kriterien testen sowie bewerten.

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Die neue Troika

Das The Ritz-Carlton, Berlin, hat sein gastronomisches Führungsteam neu aufgestellt. Zur neuen Troika gehören: Lukas Bachl als Executive Chef, Ferdinand Kretz als Chef de Cuisine des Restaurants POTS und Nikolaos Giannelis als Executive Pastry Chef. Sie sollen für eine neue kulinarische Ausrichtung sorgen. Lukas Bachl, Ferdinand Kretz und Nikolaos Giannelis teilen laut Mitteilung des Hotels, das Verständnis, dass Kulinarik ein „Herzstück des Gästeerlebnisses“ im The Ritz-Carlton, Berlin ist.

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