Schlagwort-Archive: Madrid Fusion

Küchenchefs können die Welt retten

Heute gibt es schon weltweit 25 Restaurants mit neutraler CO2-Bilanz. Anthony Myint aus San Francisco, ist der Chefkoch des Restaurants The Perennial, dem weltweit ersten Restaurant ohne CO2-Fußabdruck. Er präsentierte auf der Madrid Fusión 2019 seine Strategie, wie es gelingen kann, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter News | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Ferran Adrià kommt zurück

Veröffentlicht unter Food, Medien, News | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

MADRID FUSIÓN 2019 – Ferran Adrià ist zurück!

Die Gastronomie der ganzen Welt trifft sich in Madrid wieder zu Madrid Fusión: 28.01.-30.01.2019. Einmal mehr verwandelt sich Madrid in die kulinarische Hauptstadt der Welt. An dieser Veranstaltung nehmen international bekannte Chefs und junge Talente aus aller Welt teil. Unter anderem bietet … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food, Medien | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Madrid Fusion: Sebastian Frank ist ‚bester Koch Europas 2018’

Sebastian Frank nimmt erstmals am internationalen gastronomischen Kongress ‚madridfusión’ vom 22. bis 24. Januar 2018 teil. Auf der 16. Ausgabe der berühmten Konferenz erhält der Zwei-Sterne-Koch den Titel ‚bester Koch Europas 2018’. Vor über 1.000 Gästen aus Gastronomie und internationalen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Madrid Fusión 2018

Die XVI. Ausgabe des Internationalen Madrider Fusionsgipfels wird die spanische Hauptstadt drei Tage lang zur Welthauptstadt der Gastronomie machen. Die Teilnahme von gefeierten Köchen aus Spanien und dem Ausland, bezeugt Jahr für Jahr die außergewöhnliche Attraktion dieser Veranstaltung. Die neue … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food, News | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Dry Aging – Die teure Art, Rindfleisch zu reifen

Wenn heute beim Rindfleisch von Dry Aging die Rede ist, vor allem in der gehobenen Gastronomie, ist damit das trockene Reifen des betreffenden Teilstücks – vorzugsweise ein Kurzbratenstück – gemeint. Neu ist die Methode keineswegs, denn es handelt sich hierbei … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food, News | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar