Claude Tayag – philippinischer Koch, Autor zahlreicher Bücher, kulinarischer Künstler und Vertreter der 7.641 Inseln seines Heimatlandes. In seinem jüngsten Buch begibt er sich auf die Spuren des Philippinischen Adobo. Es gilt als „Nationalgericht“ der Philippinen, wenn auch inoffiziell. Es ist tief in der philippinischen kulinarischen Kultur verwurzelt, gibt es fast jede Region oder Provinz des Landes eine eigene Version des Gerichts. Um sich als Adobo zu benennen, sollten Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse mit Essig und mit verschiedenen Gewürzen gekocht, oder zuerst mariniert, dann geschmort und gebraten, bis es weich ist. Hunderte von Variationen dieser einfachen -Regeln – haben inzwischen Tausende von Adobo-Rezepten hervorgebracht, so nach zu lesen in dem spannenden und auch sehr persönlichen Kochbuch von Claude. Es zeigt philippinische Adobos, wie sie heute bekannt und beliebt sind.
Blogroll
Eisenbahn
wichtige Links
Kategorien
Neueste Kommentare
- mp bei DEFA TV geht an den Start
- Danilo Richter bei DEFA TV geht an den Start
- Werner Tĥiele bei Marbella Club Golf Resort & Spa wird 65
- Werner Tĥiele bei Land Sachsen-Anhalt rettet mit Steuermitteln das Bismarck-Museum
- Gärten und ihre Gäste | Michael Polster bei Gärten und ihre Besucher
-
Neueste Beiträge
- Deutschland küsst Frankreich 13. Mai 2024
- Tag des Tees am 21.Mai 13. Mai 2024
- Die Neue am Herd 7. Mai 2024
- Neuer Küchenchef im Berliner Restaurant Sicilia 7. Mai 2024
- Homestays in Bhutan 6. Mai 2024
- Wolfgang Puck als Gastkoch im Hangar-7 2. Mai 2024
- Das war er, der 37. Salon Gourmets 25. April 2024
- Norwegischer Lachs gegen Bratwurst 25. April 2024
Meist gesucht
- 2. Ostdeutscher Weinpreis
- Askania
- Berlin
- Berlinale
- Berliner Uhrenmanufaktur
- Bhutan
- Buddhismus
- China
- Dach der Welt
- Dalai Lama
- Dresden
- Dänemark
- Frankreich
- Geheimnis Tibet
- Glashütte
- Hangar-7
- Himalaya
- Hotel
- Indien
- Italien
- Johann Lafer
- Kempinski
- Koch
- Kochen
- Köche
- Lhasa
- Madrid Fusion
- Meisterköche
- Norwegen
- Sachsen
- Salzburg
- Schloss Wackerbarth
- Schweden
- Schweiz
- Sternekoch
- Sterneköche
- Sterneküche
- The Ritz-Carlton
- Tibet
- Tibetexpedition 1938/39
- Toscana
- Uhren
- VDP
- Wein
- Weinpreis
Kategorien