Schlagwort-Archive: Salzburg

Arjan Speelman Gastkoch im Restaurant Ikarus

Mit Ehrgeiz und harter Arbeit hat sich Arjan Speelman an die Spitze seiner Branche gekocht. 2005 konnte der erste, 2008 der zweite der begehrten Sterne entgegengenommen werden. Arjan Speelman und sein Team setzen sich hohe Ziele. Kochen als Handwerk trifft … Weiterlesen

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Französischer geht es kaum noch

Seit 2020 hat Yannick Franques die Position des Executive Chef im La Tour d’Argent inne. Kontinuierlich erweiterte er seinen kulinarischen Horizont und erkochte sich zwei Michelin-Sterne im Château Saint-Martin in Vence. Seit 2004 trägt er den begehrten Titel Meilleur Ouvrier … Weiterlesen

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Sterneküche für zuhause

Martin Klein, Executive Chef des Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg, verrät in dieser Spezialausgabe von “Zu Gast im Ikarus“ Geheimtipps und zaubert Gerichte zum Nachkochen – für die Sterneküche zuhause. Mit den Tipps und Tricks von Martin Klein kommt … Weiterlesen

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Im August kocht das Ikarus Team

Im August genießen man im Restaurant Ikarus unverwechselbar in Szene gesetzte, fest(spiel)liche Kulinarik – inspiriert von Einflüssen aus aller Welt, perfektioniert in Salzburg. Foto: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 Im Festspielmonat August steht in Salzburg das eingespielte Team … Weiterlesen

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Marco Müller im Restaurant Ikarus, Hangar-7

©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 Im Juli 2020 bringt Marco Müller sein gastronomisches Querdenken und seine kulinarische Handschrift ins Restaurant Ikarus. Er zündet dort ein Ideenfeuerwerk geprägt von Kontrasten, Aromen, ausdrucksstarken Fonds, Balance und Leichtigkeit. Und im Mittelpunkt … Weiterlesen

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Ciccio Sultano als Gastkoch im Restaurant Ikarus, Hangar-7

©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 Ciccio Sultano zeichnet mit seinen aufwendigen abgestimmten Gerichten das Bild eines eleganten Siziliens, das sich immer weiter entwickelt. Bei seinen Kreationen orientiert er sich an drei Prinzipien: Identität, Ortsverbundenheit und Verantwortung gegenüber dem … Weiterlesen

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