Schlagwort-Archiv: Salzburg

Thijs Vervloet als Gastkoch im Restaurant Ikarus

Veröffentlicht am 12. Juni 2025 von mp

Im mit zwei Michelin-Sternen und 17 Gault&Millau-Punkten ausgezeichneten Maison Colette, im belgischen Westerlo, kreiert Thijs Vervloet Gerichte, die mehr als überzeugend sind. Mit feinem Gespür und einem Blick fürs Detail verwandelt er kulinarisches Erbe in eine modern interpretierte Geschmackserzählung. Jedes … Weiterlesen →

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Gastkoch im März 2024

Veröffentlicht am 3. März 2024 von mp

„French meets Asian“ ist der rote Faden, der sich durch Geschmackskompositionen des Südafrikaners James Gaags zieht. Er ist der Gastkoch im März 2024 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 in Salzburg. Umgeben von Rezepten und Küchenutensilien wuchs James Gaag zwischen Schulküchen und … Weiterlesen →

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Fatih Tutak als Gastkoch im Oktober 2023 im Restaurant Ikarus, Hangar-7

Veröffentlicht am 3. Oktober 2023 von mp

Das TURK-Team widmet sich mit großer Leidenschaft, Respekt für die Natur und einem Bekenntnis zu Regionalität der Auswahl seiner Zutaten. Die Küchenbrigade arbeitet außerdem nach dem Zero-Waste-Prinzip und mit verschiedenen Konservierungstechniken, um ihre Lebensmittel bestmöglich zu verwerten. Fatih Tutak ist … Weiterlesen →

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Starkoch Curtis Duffy in Salzburg

Veröffentlicht am 5. September 2023 von mp

Es war eine der am sehnlichsten erwarteten Restauranteröffnungen nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern weltweit, als Starkoch Curtis Duffy für 2020 sein neues Projekt ankündigte: Ever, von dem Unternehmerduo Curtis Duffy und Michael Muser. Die zwei Gastroprofis sind seit … Weiterlesen →

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Stefan Heilemann im Restaurant Ikarus

Veröffentlicht am 2. Juli 2023 von mp

Stefan Heilemann erlernte das Kochhandwerk an einer der besten Fine-Dining-Adressen Deutschlands: der Traube Tonbach. Fast zehn Jahre lang arbeitete er sowohl in der Köhlerstube als auch in der dreifach besternten Schwarzwaldstube unter der Ägide von Kochlegende Harald Wohlfahrt und erkochte … Weiterlesen →

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Der kompromisslose Küchenchef

Veröffentlicht am 2. Mai 2023 von mp

Eric Kragh Vildgaard ist immer für eine Überraschung gut. In einem schlichten 3-Sterne-Hotel am Stadtrand von Kopenhagen würde wohl kaum jemand ein Sterne-Restaurant von Weltrang erwarten. Er setzt kompromisslos auf eine moderne und nachhaltige nordische Küche. Dänische Zutaten, radikal regional. … Weiterlesen →

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