Die Feiertage in Navarra schmecken nach gerösteten Kastanien, klingen nach knisternden Kaminfeuern und sind ein Sinnbild glitzernder Lichter in allen Dörfern und Städten. Jetzt ist die Zeit, um das köstliche Wintergemüse zu probieren, allen voran die Kardone, typische Artischocken und eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten Navarras. Auch einige Fleischgerichte sind typisch für diese Jahreszeit sind, darunter Lamm oder Spanferkel. Und zum Nachtisch darf der Käse aus Roncal und Idiazabal nicht fehlen, ebenso wie Turrón, traditioneller Nougat, Polvoron, ein typisches Schmalzgebäck, oder handgefertigtes Marzipan.