Archiv der Kategorie: Savoir vivre

Wo Forelle, Elch & Algen auf Michelin-Sterne treffen

Veröffentlicht am 29. März 2026 von mp

In Schweden beginnt Spitzenküche oft nicht in der Küche, sondern draußen. Im Wald, am Wasser oder direkt vor der eigenen Tür. Viele Restaurants arbeiten mit dem, was die unmittelbare Umgebung hergibt. Beeren, Fisch, Wild, sogar Algen. Diese konsequente Regionalität hat … Weiterlesen →

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 „Knallhart Oma“

Veröffentlicht am 27. Februar 2026 von mp

Der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann setzt neue Akzente in seinem beliebten Bistro „Oma & Enkel“ in Wirsberg. Ab 2026 erweitert er das kulinarische Konzept unter dem Titel „Knallhart Oma“: Rezepte von neun Großmüttern aus allen oberfränkischen Landkreisen bereichern künftig die … Weiterlesen →

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Forellenwochen im Schwarzwald

Veröffentlicht am 23. Februar 2026 von mp

Zwischen klaren Bächen, kühlen Quellen und traditionellem Handwerk hat der Schwarzwald längst seinen Platz als Top-Adresse für Fischliebhaber gefunden. Seit über einem Jahrhundert widmen sich hier Züchter mit Leidenschaft der Fischzucht. Bekannt für ihr festes, aromatisches Fleisch aus kristallklarem Quellwasser, … Weiterlesen →

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Madrid Fusión Alimentos de España 2026

Veröffentlicht am 3. Februar 2026 von mp

Madrid Fusion 2026 hat einmal mehr bewiesen, dass der Kongress weit mehr bietet als nur Kochkurse. Drei Tage lang boten die verschiedenen Bühnen eine Mischung aus kreativem Spektakel und Professionalität. Köche und Referenten loteten Grenzen aus und ließen keinen Zweifel … Weiterlesen →

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Austernfestival in Ribe

Veröffentlicht am 2. Februar 2026 von mp

Dänemarks älteste Stadt, Ribe, lädt am 21. März 2026 zum Austernfestival mit Aktivitäten rund um die salzige Köstlichkeit des Meeres. Highlights des Festivals sind unter anderem ein Austernmarkt, Austern-Workshops mit Sternekoch und die Wattenmeer-Meisterschaft im Champagner-Sabrieren. Zum Abschluss des kulinarischen … Weiterlesen →

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Neue kulinarische Handschrift

Veröffentlicht am 2. Februar 2026 von mp

Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker stellt seine Küche neu auf: Ab Februar 2026 übernimmt Sascha Kurgan die Position des Küchendirektors und verantwortet künftig die gastronomische Ausrichtung des Hauses. Im Mittelpunkt steht eine Küche, die Handwerk, Regionalität … Weiterlesen →

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