Hendrik Otto übernimmt ab April 2010 das Zepter im Gourmetrestaurant Lorenz Adlon. Nach dem Weggang von Thomas Neeser, der seit Februar 2000 die Gäste aus aller Welt begeisterte, läutet Hendrik Otto als neuer Küchenchef das nächste Jahrzehnt im Lorenz Adlon ein.
Ab 2008 war er im Restaurant „Vitrum“ des Hotel The Ritz Carlton mit einem Michelin Stern und 16 Punkte im Gault Millau. Nach dessen Schließung im August 2009 legte er eine kreative Pause ein.