Im April 2023 streckt das Restaurant Ikarus seine kulinarischen Flügel nach Taiwan aus. Kai Ho ist in Taichung, der zweitgrößten Stadt Taiwans, geboren und aufgewachsen. Die Liebe zum Kochen entdeckte er nicht – wie viele andere Köche – Seite an Seite mit seiner Mutter oder Großmutter am Herd, sondern vielmehr bei den unzähligen gesellschaftlichen Anlässen, zu denen ihn sein Großvater als Kind mitnahm. Bei den Empfängen und Banketten kam er mit den verschiedensten Arten des Kochens in Berührung und entschied sich schließlich, selbst das Handwerk zu erlernen. Kai Ho und sein Team verwandeln frische Zutaten aus der Region mit viel Fingerspitzengefühl in kreative, kunstvoll angerichtete Gerichte.