"Freiheit für die Köche !"

Der spanische Spitzenkoch Ferran Adria sieht in der Freiheit ein Grundprinzip der Kochkunst. In der Küche soll jeder tun können, was er will , sagte der Chef der Molekularküche während seines Vortrages in Madrid, anlässlich Madrid Fusion. Wir sollten keine Dogmen aufzustellen. Es gibt im Leben schon genug Probleme. Da brauchen wir in der Küche nicht auch noch welche.