Tagesarchive: 31. Januar 2019

Joan Roca hat in den letzten Jahren das Kochen bei niedriger Temperatur – Sous-vide-Garen – weiterentwickelt. Der Spitzenkoch Joan Roca kommt aus einem der besten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, in der Stadt Girona in Katalonien … Weiterlesen →