Schlagwort-Archive: Madrid

Madrid Fusión 2021: vom 31. Mai bis 2. Juni

Die diesjährige Veranstaltung des internationalen Food-Kongresses Madrid Fusión verwandelt die spanische Metropole drei Tage lang erneut in das Zentrum der Kochkunst. „Circular Gastronomy“ ist der Titel der diesjährigen Ausgabe. Im Mittelpunkt steht dabei die „gerechte“ Küche, die beste Art und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food, Medien, News, Savoir vivre | Verschlagwortet mit , , , , | Schreib einen Kommentar

„Essentielle Küche, bewusste Einfachheit“ – Madrid Fusión 2020

Reale Seguros Madrid Fusión 2020 findet am 13., 14. und 15. Januar 2020 im Pavillon 14 der IFEMA Feria de Madrid # REALEMF20 statt. Zu Madrid Fusión 2020 wurden vier Städte eingeladen: Tokio, Moskau, St. Petersburg und Kapstadt sowie vier … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food, Medien, News | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Nachhaltigkeit im El Celler de Can Roca

Joan Roca hat in den letzten Jahren das Kochen bei niedriger Temperatur – Sous-vide-Garen – weiterentwickelt. Der Spitzenkoch Joan Roca kommt aus einem der besten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, in der Stadt Girona in Katalonien … Weiterlesen

Veröffentlicht unter News | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Küchenchefs können die Welt retten

Heute gibt es schon weltweit 25 Restaurants mit neutraler CO2-Bilanz. Anthony Myint aus San Francisco, ist der Chefkoch des Restaurants The Perennial, dem weltweit ersten Restaurant ohne CO2-Fußabdruck. Er präsentierte auf der Madrid Fusión 2019 seine Strategie, wie es gelingen kann, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter News | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Ferran Adrià kommt zurück

Veröffentlicht unter Food, Medien, News | Verschlagwortet mit , , , | Schreib einen Kommentar

Madrid Fusion: Sebastian Frank ist ‚bester Koch Europas 2018’

Sebastian Frank nimmt erstmals am internationalen gastronomischen Kongress ‚madridfusión’ vom 22. bis 24. Januar 2018 teil. Auf der 16. Ausgabe der berühmten Konferenz erhält der Zwei-Sterne-Koch den Titel ‚bester Koch Europas 2018’. Vor über 1.000 Gästen aus Gastronomie und internationalen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food | Verschlagwortet mit , | Schreib einen Kommentar