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Schlagwort-Archive: Madrid
30 Jahre spanische Küche und die Welt
Der gastronomische Gipfel – Madrid Fusión 2025 – findet vom 27. bis 29. Januar in der spanischen Hauptstadt statt. Vor dreißig Jahren eroberte die spanische Küche die Welt im Sturm, und in ihrer 23. Ausgabe möchte Madrid Fusión Alimentos de … Weiterlesen
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Madrid Fusión 2021: vom 31. Mai bis 2. Juni
Die diesjährige Veranstaltung des internationalen Food-Kongresses Madrid Fusión verwandelt die spanische Metropole drei Tage lang erneut in das Zentrum der Kochkunst. „Circular Gastronomy“ ist der Titel der diesjährigen Ausgabe. Im Mittelpunkt steht dabei die „gerechte“ Küche, die beste Art und … Weiterlesen
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„Essentielle Küche, bewusste Einfachheit“ – Madrid Fusión 2020
Reale Seguros Madrid Fusión 2020 findet am 13., 14. und 15. Januar 2020 im Pavillon 14 der IFEMA Feria de Madrid # REALEMF20 statt. Zu Madrid Fusión 2020 wurden vier Städte eingeladen: Tokio, Moskau, St. Petersburg und Kapstadt sowie vier … Weiterlesen
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Nachhaltigkeit im El Celler de Can Roca
Joan Roca hat in den letzten Jahren das Kochen bei niedriger Temperatur – Sous-vide-Garen – weiterentwickelt. Der Spitzenkoch Joan Roca kommt aus einem der besten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, in der Stadt Girona in Katalonien … Weiterlesen
Ferran Adrià kommt zurück
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Madrid Fusion: Sebastian Frank ist ‚bester Koch Europas 2018’
Sebastian Frank nimmt erstmals am internationalen gastronomischen Kongress ‚madridfusión’ vom 22. bis 24. Januar 2018 teil. Auf der 16. Ausgabe der berühmten Konferenz erhält der Zwei-Sterne-Koch den Titel ‚bester Koch Europas 2018’. Vor über 1.000 Gästen aus Gastronomie und internationalen … Weiterlesen