Schlagwort-Archive: Roca

Nachhaltigkeit im El Celler de Can Roca

Publiziert am 31. Januar 2019 von mp

Joan Roca hat in den letzten Jahren das Kochen bei niedriger Temperatur – Sous-vide-Garen – weiterentwickelt. Der Spitzenkoch Joan Roca kommt aus einem der besten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, in der Stadt Girona in Katalonien … Weiterlesen →

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Kulinarisches Kino zur Berlinale 2014

Publiziert am 21. Januar 2014 von mp

„We like it hot… und lassen nichts anbrennen“ lautet das Motto des Kulinarischen Kinos der 64. Berlinale, das vom 9. bis 14. Februar 2014 stattfindet. 14 von 15 Filmen über Essen und Umwelt laufen im Kino des Martin-Gropius-Baus. Nach den … Weiterlesen →

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Zu Besuch bei den Roca-Brüdern und Genuss der „gefühlvollen Kochkunst”

Publiziert am 30. Mai 2013 von mp

Girona, eine Provinzhauptstadt in Katalonien, kennt man nicht? Seit April 2013 die Metropole mit dem besten Restaurant der Welt: El Celler de Can Roca. Joan leitet die Küche, Jordi ist Chefkonditor und Josep ist leitender Sommelier und verantwortlich für den … Weiterlesen →

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