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Schlagwort-Archive: Salzburg
Wiedersehen der Meister
Johannes Nuding. Der Tiroler erkochte sich die große Ehre im Londoner Sketch – The Lecture Room and Library, das zum weltweiten Gastro-Imperium von Kochlegende Pierre Gagnaire gehört. Mit seinem Förderer und Mentor verbindet Johannes Nuding ein langjähriger gemeinsamer Weg – … Weiterlesen
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Festspiele der Kochkunst im August
Seit 2014 dirigiert Martin Klein das Orchester der Küchenbrigade als Executive Chef. Nach einem Intermezzo im Südpazifik, wo er auf der Privatinsel Laucala kochte, war er nach Salzburg zurückgekehrt. Dort hatte er zuvor bereits neun Jahre lang als Küchenchef seine … Weiterlesen
Arjan Speelman Gastkoch im Restaurant Ikarus
Mit Ehrgeiz und harter Arbeit hat sich Arjan Speelman an die Spitze seiner Branche gekocht. 2005 konnte der erste, 2008 der zweite der begehrten Sterne entgegengenommen werden. Arjan Speelman und sein Team setzen sich hohe Ziele. Kochen als Handwerk trifft … Weiterlesen
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Französischer geht es kaum noch
Seit 2020 hat Yannick Franques die Position des Executive Chef im La Tour d’Argent inne. Kontinuierlich erweiterte er seinen kulinarischen Horizont und erkochte sich zwei Michelin-Sterne im Château Saint-Martin in Vence. Seit 2004 trägt er den begehrten Titel Meilleur Ouvrier … Weiterlesen
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Sterneküche für zuhause
Martin Klein, Executive Chef des Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg, verrät in dieser Spezialausgabe von “Zu Gast im Ikarus“ Geheimtipps und zaubert Gerichte zum Nachkochen – für die Sterneküche zuhause. Mit den Tipps und Tricks von Martin Klein kommt … Weiterlesen
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Im August kocht das Ikarus Team
Im August genießen man im Restaurant Ikarus unverwechselbar in Szene gesetzte, fest(spiel)liche Kulinarik – inspiriert von Einflüssen aus aller Welt, perfektioniert in Salzburg. Foto: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 Im Festspielmonat August steht in Salzburg das eingespielte Team … Weiterlesen