Schlagwortarchiv: Salzburg

Der kompromisslose Küchenchef

Veröffentlicht am 2. Mai 2023 von mp

Eric Kragh Vildgaard ist immer für eine Überraschung gut. In einem schlichten 3-Sterne-Hotel am Stadtrand von Kopenhagen würde wohl kaum jemand ein Sterne-Restaurant von Weltrang erwarten. Er setzt kompromisslos auf eine moderne und nachhaltige nordische Küche. Dänische Zutaten, radikal regional. … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Food, Medien, News | Verschlagwortet mit , , , , , | Kommentar hinterlassen

Kai Ho im im Restaurant Ikarus, Hangar-7

Veröffentlicht am 3. April 2023 von mp

Im April 2023 streckt das Restaurant Ikarus seine kulinarischen Flügel nach Taiwan aus. Kai Ho ist in Taichung, der zweitgrößten Stadt Taiwans, geboren und aufgewachsen. Die Liebe zum Kochen entdeckte er nicht – wie viele andere Köche – Seite an … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter News | Verschlagwortet mit , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Gastkoch März

Veröffentlicht am 8. März 2023 von mp

Der aus dem Baskenland stammende Erlantz Gorostiza ist im März 2023 Gastkoch im Restaurant Ikarus, Hangar-7 in Salzburg. Im März nimmt Erlantz Gorostiza seine Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch Spanien, von seiner baskischen Kindheit bis hin zu gastronomischen … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Food, Medien, News, Savoir vivre | Verschlagwortet mit , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Wiedersehen der Meister

Veröffentlicht am 12. Oktober 2022 von mp

Johannes Nuding. Der Tiroler erkochte sich die große Ehre im Londoner Sketch – The Lecture Room and Library, das zum weltweiten Gastro-Imperium von Kochlegende Pierre Gagnaire gehört. Mit seinem Förderer und Mentor verbindet Johannes Nuding ein langjähriger gemeinsamer Weg – … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Food, News, Savoir vivre | Verschlagwortet mit , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Festspiele der Kochkunst im August

Veröffentlicht am 2. August 2022 von mp

Seit 2014 dirigiert Martin Klein das Orchester der Küchenbrigade als Executive Chef. Nach einem Intermezzo im Südpazifik, wo er auf der Privatinsel Laucala kochte, war er nach Salzburg zurückgekehrt. Dort hatte er zuvor bereits neun Jahre lang als Küchenchef seine … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Food, News | Verschlagwortet mit , | Kommentar hinterlassen

Arjan Speelman Gastkoch im Restaurant Ikarus

Veröffentlicht am 2. Juni 2022 von mp

Mit Ehrgeiz und harter Arbeit hat sich Arjan Speelman an die Spitze seiner Branche gekocht. 2005 konnte der erste, 2008 der zweite der begehrten Sterne entgegengenommen werden. Arjan Speelman und sein Team setzen sich hohe Ziele. Kochen als Handwerk trifft … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Food, Medien, News, Savoir vivre | Verschlagwortet mit , , | Kommentar hinterlassen