Archiv des Tages: 2. Mai 2023

Der kompromisslose Küchenchef

Veröffentlicht am 2. Mai 2023 von mp

Eric Kragh Vildgaard ist immer für eine Überraschung gut. In einem schlichten 3-Sterne-Hotel am Stadtrand von Kopenhagen würde wohl kaum jemand ein Sterne-Restaurant von Weltrang erwarten. Er setzt kompromisslos auf eine moderne und nachhaltige nordische Küche. Dänische Zutaten, radikal regional. … Weiterlesen →

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Desde 1911 – Fisch & Meeresfrüchte

Veröffentlicht am 2. Mai 2023 von mp

Seit 1911 beliefert das Unternehmen Pescaderías Coruñesas, der Brüder García Azpiroz, die Stadt Madrid mit frischem Fisch und Meeresfrüchten. Sie betreibt nun seit geraumer Zeit in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das einst eine Bombenwerkstatt beherbergte, hinter dem Coruñesas-Laden … Weiterlesen →

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