Die lebendige Esskultur des Nahen Ostens ist längst zu einem wichtigen Teil der Berliner Gastronomie geworden. Das neue Restaurant Balaustine zelebriert die reiche Geschichte der israelischen Küche und den großen Einfluss der benachbarten Länder des Nahen Ostens – Iran, Irak, Türkei, Libanon, Ägypten usw. Küchenchef ist Mitz Vora, der zuletzt unter anderem im „Restaurant Palomar“ in London gekocht hat. Restaurantmanager ist Nabil Salim, der auf über 25 Jahre Gastronomieerfahrung zurückblicken kann, unter anderem als Restaurantleiter im Café am Neuen See und zuletzt als Manager für die L’Osteria. Das Restaurant hat 120 Innen- sowie 100 Terrassenplätze. Es wird, ab 17.3. täglich von 12:00 bis ca. 23:00 Uhr geöffnet haben.