Johann Lafer widmet sein neuestes Kochbuch seiner Heimat und zeigt in diesem Kochbuch seine geliebte Heimatküche und serviert über 80 Rezepte: bodenständig, köstlich und raffiniert einfach! Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder die himmlischen Marillenknödel sind ebenso darunter wie neue kulinarische Kreationen, etwa das Weißwein-Kaninchen im Römertopf, deftige Maronen-Gnocchi oder gebackene Apfelknödel mit Most-Schaum. Außerdem stellt Johann Lafer die besten Produzenten zwischen Graz und der südsteirischen Weinstraße vor.
„Meine Heimatküche“ ist für Johann Lafer vor allem die Kochkunst seiner Mutter. Meist verwendete sie Zutaten vom eigenen Hof. Diesen schlichten Köstlichkeiten – oft österreichische Klassiker – ist das erste Kapitel gewidmet: Saftgulasch, Backhendl, Wiener Schnitzel und nicht zuletzt die geliebten Mehlspeisen. Lafer ist gebürtiger Steirer und präsentiert seit über zehn Jahren seine Heimat offiziell als „Genussbotschafter der Steiermark“. Der „Fernsehkoch des Jahres 2006“ ist einer der umtriebigsten Vertreter seiner Zunft. Sein Restaurant „Le Val d’Or“ auf der Stromburg im Hunsrück ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Aus dem deutschen Fernsehen ist der sympathische Sternekoch nicht mehr wegzudenken: Unter der Woche moderiert er die „Küchenschlacht“, war bei „Kerners Köche“ der Mann der ersten Stunde und kocht mit Freund und Kollege Horst Lichter bei „Lafer! Lichter! Lecker“. Demnächst soll von ihm ein Lexikon herauskommen: „Lexikon der Genüsse von A bis Z“, das sei dann möglicherweise das beste Lexikon der Kulinaristik, so der Küchenchef.
Johann Lafer
GRÄFE UND UNZER
ISBN: 9783833822148