Schlagwort-Archive: Schweden

Gaumenfreuden in Skåne

Publiziert am 22. März 2017 von admin

Beim Stichwort lokal und nachhaltig produziert fällt beim Gedanken an Schweden ein Thema eigentlich komplett aus dem Raster: Wein. Das glaubt man zumindest. Tatsächlich werden aber auch in Schwedens südlichster Region Skåne seit einigen Jahren Trauben angebaut, die durchaus gute … Weiterlesen →

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Malmös erstes Fahrradhotel

Publiziert am 22. Februar 2017 von admin

Wussten Sie, dass gut 30 % aller Einwohner der südschwedischen Stadt Malmö täglich ihr Fahrrad nutzen? Oder dass die Stadt am Öresund in den vergangenen Jahren enorm viel in ihre Fahrradinfrastruktur investiert hat, sodass sie mittlerweile zu den fahrradfreundlichsten Metropolen … Weiterlesen →

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Vom Filet zur Steckrübe: Stockholmer Sternekoch goes Veggie

Publiziert am 22. Februar 2017 von admin

Wenn ein namhafter Sternekoch ein hervorragend etabliertes Gourmetrestaurant mit zwei Sternen im Guide Michelin schließt, um an gleicher Stelle einfach mal etwas Neues auszuprobieren, dann darf man durchaus gespannt sein, was dabei herauskommt. Und im Fall des schwedischen Sternekochs Mathias … Weiterlesen →

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Oaxen Krog & Slip von Magnus Ek

Publiziert am 28. August 2013 von mp

Magnus Ek, der in der schwedischen und internationalen Gastroszene wahrlich kein Unbekannter ist: Bis September 2011 war er für  sein  Gourmetrestaurant „Oaxen“ außerhalb von Södertälje bekannt. 1994 eröffnete er es auf der abgelegenen Insel Oaxen gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Agneta … Weiterlesen →

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Wohin geht die Reise im kulinarischen Tourismus? Der World Food Travel Summit sucht diesmal die Antworten in Göteborg

Publiziert am 12. Juni 2013 von mp

Junge Kartoffeln an Stelle von Pommes Frites für die kleinen Gäste im Theater- und Erlebnispark Astrid Lindgrens Welt, eine nahezu ausschließlich auf lokalen Zutaten basierende Küche im Restaurant Fäviken Magasinet inmitten der Wildnis von Jämtland oder vegetarische und gesunde Kost … Weiterlesen →

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Schwedischer Sterne- & TV-Koch Fredrik Eriksson

Publiziert am 13. April 2012 von mp

Fredrik Eriksson, Sternekoch und Inhaber vom Restaurant Långbro Värdshus in der Nähe von Stockholm, war Vorsitzender des Vereins „Årets Kock “ („Koch des Jahres“) und wurde mehrfach ausgezeichnet. Er war Mitglied der schwedischen Köche-Nationalmannschaft und vertrat Schweden beim Bocuse d’Or. … Weiterlesen →

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