Monatsarchive: Januar 2019

Nachhaltigkeit im El Celler de Can Roca

Joan Roca hat in den letzten Jahren das Kochen bei niedriger Temperatur – Sous-vide-Garen – weiterentwickelt. Der Spitzenkoch Joan Roca kommt aus einem der besten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, in der Stadt Girona in Katalonien … Weiterlesen

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Ana Roš: 9 mal von der Forelle

„Kochen ist nichts für dumme Leute, seid offen und hört niemals auf zu lernen!“, lautet ihr Motto. Ana Roš erlernte das Kochhandwerk komplett autodidaktisch und sie gehört heute als beste Köchin Sloweniens zur kulinarischen Weltelite. Nach Madrid brachte sie eine … Weiterlesen

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Küchenchefs können die Welt retten

Heute gibt es schon weltweit 25 Restaurants mit neutraler CO2-Bilanz. Anthony Myint aus San Francisco, ist der Chefkoch des Restaurants The Perennial, dem weltweit ersten Restaurant ohne CO2-Fußabdruck. Er präsentierte auf der Madrid Fusión 2019 seine Strategie, wie es gelingen kann, … Weiterlesen

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Ferran Adrià eröffnete Madrid Fusión mit seinem Innovationslabor

„El Bulli kehrt nicht zurück- El Bulli war nie weg!“ Am Eröffnungstag der siebzehnten Ausgabe des gastronomischen Gipfels von Madrid Fusión präsentierte der katalanische Chefkoch Ferran Adrià Einzelheiten seines neuen futuristischsten Projekts. Wer erwartet hat, dass Ferran Adrià mit mehr … Weiterlesen

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Wellness und Entspannung mit Hilton

Um ideal und entspannt in das neue Jahr zu starten, bietet Hilton seinen Gästen Ersparnisse von bis zu 25% an. Das eforea Spa im Hilton Molino Stucky ist eine Wohlfühloase im Zentrum von Venedig und verfügt über eine Sauna, ein … Weiterlesen

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Six Senses in Singapur

Moderne verbindet sich mit Tradition und mit der Farbkombination aus  Gelb, Gold und Schwarz . Mitten von Singapurs China Town liegt das Six Senses Duxton, das erste Stadthotel der Hotelkette. Zusammen mit dem Six Senses Maxwell bilden die beiden aufwendig … Weiterlesen

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